En estos últimos tiempos Casa Bianchi está  lanzando  al mercado productos en el rango bajo, pero con una muy correcta relación calidad- precio, que dan lo que prometen sin más. De ellos he presentado por ejemplo ”Nuestros Varieltales” Cabernet Sauvignon y Torrontés. 

En este caso se trata de una línea más económica, un  blend de Malbec, Bonarda, Syrah y Tempranillo. Si bien no figura la cosecha, urgando en la contraetiqueta encontraremos la fecha de envasado (12/03/2010), no es lo mismo, pero algo es algo.

Límpido y ligero a la vista. Su color es rojo ciruela con reflejos lila claros.

Simple, directo, aunque muy agradable y de una intensidad media. Fruta roja, y nada más.

En boca su ingreso es con la referida fruta dulce bien al frente. Amable, franco, directo, lo único nuevo es algo de pimienta negra. Para algunos pueda sonar gracioso, pero tiene el típico sabor “vinoso”, espero me sepan entender. Ligero, taninos redondeados, equilibrado, jugosos con un leve dejo amargo que no desagrada.

Reitero lo ya dicho. Un vino ligero, simple, pero muy correcto. Buena RCP. Para todos los días o para aquellos que gustan compartir un rico  asado con amigos.

Antonio Raviña

Precio: $ 10.-

Ficha Técnica

Bodega: Casa Bianchi

IP Mendoza

Variedad: Blend de Malbec, Bonarada, Syrah y Tempranillo.

Alcohol: 13,50 % v/v.

Embotellado: 12/03/2010

Fuente: contra etiqueta (la página oficial de la bodega no se enteró de esta línea)

Muy digno exponente de Finca y Bodega La Abeja, que ya he presentado oportunamente y que nos sigue brindando una gran consistencia.

Lamentablemente no figuran datos de la cosecha,  lo que es un indicio del uso de más de una vendimia y siendo la línea más barata de la bodega, presagia el menos logrado de todos. De todas formas es un producto interesante, con una buena relación calidad precio. La línea se completa con un Malbec y son vinos que no poseen paso por barrica (no figuran más datos en la página).

Límpido y ligero en vista. Rojo rubí con reflejos lila claros.

En nariz se presenta agradable, aunque de una intensidad entre baja a media. Sobresalen notas a mermeladas de fruta negra y roja, junto con pimienta negra. Al oxigenarse aparece el típico pimiento rojo de la variedad.

Su ataque es seco. Repite completamente lo percibido en nariz. Ligero, pero con taninos firmes que de todas formas no le hacen perder el equilibrio. Su permanencia es corta.

Vino franco, con una buena tipicidad para su precio. Gran alternativa para el asado del domingo con amigos. Para tomar ya, y no más allá del año (con la salvedad de no poseer datos de la cosecha).

Antonio Raviña

Precio: $ 12.- (en Bodega)

Alcohol: 13,50 %

La Abeja- Finca & Bodega

Hoy les presento por primera vez un vino de esta bodega de General Alvear.

Límpido y ligero en vista. Rojo rubí con reflejos lila claros. Correcta evolución cromática.

Agradable y atractivo perfume, aunque no complejo. Lo primero que percibimos es fruta roja madura dulce. Luego aparece la vainilla proveniente de su paso por roble. Con la oxigenación la fruta se vuelve menos fresca, con dejos de compota y pasa.

Su ataque en boca es seco, destacándose luego el dulce de la baya madura. Ligero. Lo que no termina de convencerme es que los taninos (si bien no muy pronunciados) y el alcohol se notan separados. Su persistencia es corta.

Mucho más no tengo que contarles, mucho más no provoca este vino. En conclusión: un vino que no logró, y no creo que logre, amalgamarse. Su RCP es regular.

Precio: $ 16,00

Ficha Técnica

Variedad:  Malbec

Alcohol: 13,40 % v/v.

Razón Social Bodega: Nubia S.R.L.

General Alvear

Reconocimientos

Concurso Internacional Caribe 2005- Medalla de Oro

Para mayor información: Bodega Faraon

Antonio Raviña

Comparto una nota realizada en los últimos días de mayo a Guillermo Guida, titular del INTA  de San Rafael. 

Como lo habrán visto en otros posts de este blog, el flojo desarrollo de esta zona con tanto potencial, no se le debe achacar  solamente al granizo o las heladas, si no que el problema es más profundo y estructural, y lamentablemente viene de hace bastantes años.

Fuente: Diario de San Rafael

El titular del INTA local, Guillermo Guida, recordó que desde 1974 a la actualidad las hectáreas con vid en el departamento bajaron de 50 mil a unas 17 mil. El resultado final de la cosecha 2010 en Mendoza arrojará que San Rafael no aportará más del 5% en cuanto a la producción y aún menos de ese porcentaje en elaboración de vino, quedando muy por debajo del actual panorama de la zona Este y el Gran Mendoza, protagonistas una vez más del último período de recolección de vid. Para el titular del INTA local, ingeniero Guillermo Guida, existen varios motivos por los que San Rafael quedó notoriamente detrás en la escala provincial de productores de uva.

En primer lugar, aclaró que “la disminución en el potencial productivo de San Rafael no es actual, ni tampoco puede ser atribuido exclusivamente a accidentes climáticos como el granizo y la helada”.

Apuntó -como una de las principales causas de este presente- a la reconversión productiva, medida que significó la remoción viñedos para plantar frutales.

“Ese plan nos ha llevado a un proceso que desde el año 1974 hasta el presente, en San Rafael las hectáreas con vid pasaron de 50 mil a unas 17 mil”, indicó.

Sin embargo, frente al crítico panorama que han significado para el departamento los últimos años de cosecha, el profesional resaltó el convenio formalizado entre la COVIAR y el BID, mediante el cual los productores podrán recibir subsidios que permitan incrementar la capacidad productiva.

“Ese acuerdo significaría un aliciente, no quizás para el aumento de la superficie, pero sí para potenciar la producción, ya que permite al agricultor realizar la reposición de fallas”, comentó el funcionario de la delegación local del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria.

No obstante, en relación a este convenio, reconoció que “es un desafío para San Rafael saber definir cuáles son las variedades que serán erradicadas y posteriormente plantadas, reemplazando de esta forma aquellas con escazas calidad enológica por otras más ricas propiedades” y recordó que “nuestro departamento debe orientarse a uvas de mayor calidad, ya que no tenemos la capacidad de producir uvas criollas en cantidades muy grandes”.

Ante ello, consideró desacertada la decisión de algunos productores de recurrir a la implantación de uvas tintoreras ante la escasez de uvas tintas, ya que “es una implantación cuestionada en todo el país. Debemos velar porque eso no ocurra, ya que no tienen calidad enológica y no aportan nada”.

Esta bodega nos sigue regalando vinos de gran tipicidad varietal y muy buena relación calidad precio. Como lo comenté alguna vez, los merlot me pueden, y obviamente mucho más a un costo tan razonable.

Límpido, de un color rojo granate de baja profundidad con reflejos virando al teja, lo que denota  una tenue evolución, clásica en esta cepa, máxime si el vino está pensado para el consumo joven.

Le cuesta abrirse en nariz. Al oxigenarse aparecen sutiles aromas a fruta negra en mermelada, pimiento rojo y algo de membrillo.

 Su ataque es seco, muy limpio, repitiendo lo percibido en nariz pero con una mayor intensidad.  Ligero, con taninos todavía presentes que no desentonan. Su persistencia es correcta, con dejos a bayas negras y leves a notas a pimiento rojo.

Un vino sin muchas complejidades, pero bien logrado y con muy buena tipicidad varietal, sobre todo en boca. Para tomar ya.  Muy buena RCP a su valor en San Rafael de $ 19.- (cuando lo tomé por primer vez mucho mejor, ya que hace aproximadamente dos meses su precio era $ 14.-). Ojo, lo acabo de ver en una Vinoteca en ciudad de Mendoza a $ 22.- (en ese caso la RCP bajaría un poco).

Antonio Raviña

Precio: $ 19.-

Ficha técnica (cosecha 2002)

Varietal  100 % Merlot

Origen: Rama Caída, San Rafael, Mendoza.

Viñedo: en espaldero, de 1998.

Alcohol: 14,5 % (cosecha 2007- la 2002 era de 13,10 %)

Producción: 3.500 cajas.

Acidez: 4,58 gr. /l.

Azúcar residual: 1,35 gr. /l.

PH: 3,69

Fuente: Bodegas Jean Riviera e Hijos

Les comparto un interesante reportaje realizado a Alejandro Roca, enólogo de una de las mejores bodegas del Oasis Sur.

La nota aborda temas como el Malbec y su identidad, la Bonarda, el Torrontés y los cambios en la bodega.

Fuente: IProfesional, Juan Diego Wasilevsky, 12/05/2010

En diálogo con este medio, Alejandro Roca, enólogo de la bodega mendocina Alfredo Roca, destacó que abundan los winemakers que “diseñan” vinos agresivos, sobrecargados, pero poco elegantes. Así, hizo un llamado a cuidar más el varietal estrella de la industria vitivinícola local. El gran caballito de batalla de la Argentina, sin lugar a dudas, es el Malbec, un varietal originario de Francia pero que desarrolló su mayor potencial en tierras locales. Hoy por hoy, su presencia en la industria es arrolladora y la imagen de marca país en materia vitivinícola está asociada indefectiblemente a esta uva. En efecto: actualmente las exportaciones de esta variedad explican el 40% del total en valores y casi 34% en volúmenes.

Sin embargo, así como el Malbec hoy es sinónimo de “vino argentino”, hay expertos para quienes todavía falta un largo camino por recorrer. Y no sólo eso, también alertan que es necesario “emprolijar” un poco el camino para que este varietal se consolide a nivel mundial.

Es el caso de Alejandro Roca, enólogo de Bodega Alfredo Roca, compañía fundada por su padre, uno de los referentes en el mundo del vino.

En diálogo con este medio, Roca no dudó al afirmar que “la Argentina todavía no encontró una identidad para el Malbec. Hay una clara inconsistencia. Existe una tendencia hacia la concentración, mucha carga tánica y mucha presencia en boca. Pero esto, para que funcione, tiene que ir acompañado por el tiempo. Porque si se le quiere extraer a la uva más de lo que tiene y se obtienen vinos sobreconcentrados y esto después no se acompaña con una guarda adecuada, no es positivo”.

El experto recalcó que “tradicionalmente el consumidor argentino no ha sido tan proclive hacia vinos muy cargados, pero ahora hay una moda que establece que si un vino está muy concentrado, pasa a ser bueno, y esto no es así”.

Roca fue más allá y destacó que “un vino de estas características es raro que sea de alta gama. Para mí, este segmento exige mucha elegancia. Tiene que ser un vino balanceado en boca”.

En otras palabras, los taninos agresivos, para el enólogo, hasta pueden ser una pésima señal.

Esto se debe, en muchos casos, a que los bodegueros no pueden o no quieren tener capital parado durante años –un “lujo” difícil de afrontar por los históricos problemas de financiamiento- o porque el mercado está demandando cada vez más Malbec. De este modo, hacen salir a la cancha a añadas que aún no “limaron sus asperezas”.

En este contexto, Roca llamó a “ir encontrando la elegancia, la delicadeza”.

“Son los desafíos que tenemos de cara al futuro y la industria está en excelentes condiciones de enfrentarlos. Hay mucho know how, viñedos buenos. Está todo dado para que el Malbec se siga consolidando”, recalcó.

Malbec y…
Por otra parte, una de las “obsesiones” de la industria vitivinícola local es encontrarle una “pareja” a este varietal. En efecto: desde entidades como Wines of Argentina constantemente hacen un paralelismo con el tango, donde el Malbec lleva la batuta y el Torrontés acompaña, con el objetivo de no centralizar toda la imagen de marca país en una sola variedad.

Al respecto, Roca consideró que “el Malbec es irremplazable, es la bandera argentina”, pero coincidió en que “hay mucho potencial para seguir explotando nuevas variedades”.

Sin embargo, prefirió no poner sus ojos en la cepa insignia salteña: “No soy un gran fanático del Torrontés. Hay que trabajarlo mucho ecológicamente para que sea delicado. Tiene potencial y es importante para la industria, sin embargo no veo que sea muy fácil de introducir en los mercados mundiales”.

Como contrapartida, sí ve en el Bonarda una llave hacia una nueva especialización: “Este varietal no deja de sorprender año a año. Muchas bodegas tenemos viñedos de más de 50 años que dan vinos espectaculares y esto hay que potenciarlo. Hay mucho por hacer”.

Presente y futuro
A la hora de analizar la actualidad y las proyecciones para el negocio, Alejandro Roca se mostró sumamente optimista, principalmente porque les está rindiendo frutos la estrategia de hacer foco en vinos de más alta gama y, de este modo, crecer más en precio que en volumen.

De hecho, en 2009 Bodega Alfredo Roca registró una tasa de variación del orden del 10% en lo que respecta a cantidades exportadas –equivalente a 50.000 botellas-, pero logró un incremento del 23% en facturación. En cualquier industria, esto es sinónimo de más calidad.

“Esto lo logramos básicamente eliminando líneas que apuntaban al volumen y haciendo foco en los vinos de mayor precio”, apuntó.

Y aquí es donde entra en juego Dedicación Personal, una línea de lanzamiento reciente que marca diferencias en los valores FOB de la compañía.

En efecto: mientras que el precio promedio de exportación de cada botella de la compañía, sin sumar costos correspondientes a los mercados de destino, es de u$s2,80, esta nueva línea se ubica en el orden de los u$s4,70. De este modo, el plan de la bodega es potenciarla para dar un salto a nivel facturación sin la necesidad de incrementar desmedidamente la producción.

De cara al futuro, Roca destacó que van a seguir creciendo, pero encendió una luz de alerta al referirse a los costos: “La verdad es que están ajustando constantemente, más que nada del lado de los insumos. Si bien todavía somos competitivos, los márgenes se van reduciendo”.

A pesar de esto, la bodega -que actualmente exporta a 13 países, entre los que se encuentran Estados Unidos, Brasil, Reino Unido y Canadá-, tiene como gran objetivo ampliar el número de mercados.

“A partir de este año vamos a focalizarnos en los Países Bajos, donde no tenemos presencia. También apostaremos por Alemania, donde es clave fortalecernos”, explicó.

¿Y Asia? Si bien Bodega Alfredo Roca hoy llega hasta restaurantes y hoteles de China y Japón, ese continente es todavía un mercado difícil, como para casi todas las empresas nacionales.

“La imagen de la Argentina es pobre, cuesta introducir vinos porque hace falta promoción a nivel país. Tiene que haber acciones que ayuden a que los consumidores de esa región conozcan nuestros productos”, exigió el bodeguero.

Sin embargo, se mostró esperanzado sobre el futuro de esta industria. ¿La razón? Confía en que se lograrán vinos cada vez más sofisticados, la gran llave para aumentar el share a nivel mundial.

Y en el “universo Roca”, eso se sintetiza en una sola palabra: elegancia.

Hoy les presento un vino de una bodega muy conocida en la zona, como Fincas Andinas, con algunos exponentes que han traspasado la fronteras de Mendoza (ya sea en el mercado nacional como internacional), como los “Rafael Salafia” o los espumantes “Murville”.

Como habrán visto no figura el año de cosecha. De todas formas en vista se observa correcto, totalmente límpido y de una baja profundidad. Su color es rojo rubí con reflejos lila claros.

Sus aromas son de una intensidad de media a baja. En primera nariz encontramos un olor vínico característico, junto con notas de fruta muy madura y dejos de humedad.  Al oxigenarlo aparece una más agradable mermelada de fruta roja, junto con tenues destellos de vainilla. Eso sí,  la referida fruta madura y los dejos de humedad nos siguen acompañando.

Ataque seco en boca. Repite lo de nariz. Taninos pulidos, pero se nota un poco el alcohol (baja acidez?). Su persistencia es más bien corta, con un retrogusto que sobre todo nos remite a la fruta pasada y al alcohol.

Como podrán darse cuenta no fue de mi mayor agrado. Falto de elegancia y para mí con ciertos defectos. Regular RCP.

Antonio Raviña

Precio: $ 15.-

 Ficha Técnica

Varietal: Malbec

 Viñedo: Finca Don Pedro, ubicado en Cuadro Bombal, San Rafael.  Sistema de conducción por espaldero. Cosecha en abril.

Añejamiento: 6 meses en barrica de roble. La contra- etiqueta indica “barricado suave en roble americano”.

Alcohol: 13,5 %

Acidez Total (en ácido tartárico): 3,65 g. /l.

PH: 3,65

Fincas Andinas

Posee aprox. 120 has. de viñedos, todas en San Rafael, distribuidas de la siguiente forma: 80 has. en Finca Don Pedro (Cuadro Bombal), 30 has. en Finca Doña Irene (aledaña a la primera) y el resto en pequeñas parcelas en las Paredes. Utilizan dos sistemas de conducción: parral o espaldero. Cuentan con malla antigranizo que cubre parcialmente las vides. La irrigación se efectúa con agua subterránea en algunos casos, o con agua de río a través de la red de riego local.

Asimismo tiene tres Bodegas. “La Palmera” en las Paredes, que elabora vinos y bases de espumantes. “Central” en el acceso norte de la ciudad, que realiza el embotellado de los vinos. Junto a esta última, funciona la planta de elaboración de Espumantes, utilizando el método Charmat (segunda fermentación en tanques).

Líneas de Vinos

Vinos Orgánicos Il  Segreto: Cabernet Sauvignon, Espumante 7º Demi Sec, Espumante Brut Nature y Espumante Extra Brut.

Varietales Il  Segreto: Cabernet Sauvignon Roble, Malbec Roble y Chardonnay Frizante Natural.

Champañas Murville Línea Romana: Extra Brut, Brut de Brut y Brut Nature.

Champañas Murville Línea Clásica: Brut, Demi Sec y Dulce.

Frizantes Naturales: Murville 55 (Torrontés y Chenin) y Murville 75 (Moscatel y Chenin)

Bi Varietales Rafael Salafia: Bonarda-Malbec y Torrontés-Chenin

Varietales Rafael Salafia: Malbec y Cabernet Sauvignon.

Fuente: Sitio Fincas Andinas S.A.

Se polemiza bastante acerca de los vinos rosados. Hace no mucho tiempo eran considerados “vinos menores”. Luego, tras varios honrosos productos y cambios de tendencia, pasaron a estar de moda, sobre todo por su versatilidad a la hora de maridarlos y facilidad para “entenderlos”. La otra discusión es si son pensados y cuidados como verdaderos vinos rosados o nacen de las sangría que se le hacen a los tintos para que ganen concentración.

Sea cual fuere el origen, todas las palabras sobran cuando se prueban. Y eso vamos a hacer, tratar de valorar lo que tenemos en la copa, en este caso este Rosé de Malbec de esta bodega, que realiza muy buenos “tintos” de esta emblemática cepa.

Muy atractivo y vivo a la vista: brillante, de un rosa guinda bien claro, casi traslúcido, con reflejos entre lila y rosado claro.

En nariz es agradable, aunque bastante suave. Se debe dejar  atemperar  y oxigenar para que pueda expresarse. Luego sí, deja percibir cierta complejidad: fruta roja como la frambuesa, frutas tropicales y dejos de especias, como la pimienta.

En boca su ataque es entre seco y dulce.  Repite  lo percibido en nariz, más ciruela fresca, lo que denota la variedad de la que proviene. Fresco y untuoso, con un buen equilibrio entre el alcohol, la dulzura  y la acidez.  Su persistencia es entre media y baja, con dejos de fruta jugosa (hasta se podría hablar de ensalada de frutas), con una fresca acidez que se balancea con la referida dulzura.

Quisiera aclarar  que en mi caso,  y estos son gustos personales,  me inclino más por los rosados secos, sin azúcar residual perceptible.

Un rosado correctamente elaborado, fresco, equilibrado y con cierta complejidad, que lo hace versátil para casar con diferentes platos,  aunque por el azúcar residual que posee, yo me inclinaría por una tarta de frutas. Está en su mejor momento.  Correcta RCP.

Antonio Raviña

Precio: $ 20-

Ficha Técnica (Cosecha 2008)

Alcohol: 13.5º % v/v.

 Acidez Total: 6.2 gr. /l.

 Azúcar: 24.50 gr. /l.

 Fermentación: alcohólica con levaduras seleccionadas y temperatura controlada entre
13º y 15º C.

 Fermentación Maloláctica: no producida.

 Estabilización en frío.

 Cosecha en la segunda semana de mayo, manual en cajas plásticas de 20kg. Seleccionado en cintas de inspección.

 100% sangría varietal con bloque de la fermentación alcohólica por método físico.

Fuente Bodega Bournett.

Nota: la foto también corresponde a la Cosecha 2008.

Sigo buscando los pocos varietales de esta cepa que existen. Y por suerte me sigo encontrando con representativos y muy interesantes exponentes.

A su vez les presento a la bodega La Abeja, sobre la que todavía no había hablado, pero que conozco desde hace algunos años y que en general presenta vinos de una muy buena relación calidad-precio. Como siempre me gusta probar cosas nuevas y como muchos de sus productos ya los había saboreado, la fui dejando de lado hasta ahora.

Muy atractivo a la vista. Brillante, de un amarillo pálido con reflejos paja.

Su nariz es de una considerable intensidad. Muy perfumado y agradable.  Lo primero que aparece es fruta blanca madura (pera, durazno y mango), con dejos de miel. Luego se perciben notas minerales y de flores blancas, que enriquecen su paleta aromática.

Su ataque es seco. Inmediatamente surge la fruta blanca melosa y madura, que se equilibra con una chispeante acidez, resaltada por una mínima aguja (gas carbónico imperceptible a la vista). Tiene una interesante estructura que le da cierta untuosidad.  Su persistencia es media.

 Típico Chenin de la zona, con mayor complejidad en nariz que en boca y una muy buena RCP. Para tomar ya, está en su mejor momento, acompañando carnes blancas y ensaladas.

Precio: $ 15.- (en Bodega)

 Ficha Técnica

Varietal: 100 % Chenin Blanc

 Viñedo: ubicado en Las Paredes, San Rafael. Posee una antigüedad de 39 años. Sistema de conducción en parral.  Rendimiento de 10.000 kg. /ha. Riego por inundación y surco.

Elaboración: cosecha manual en cajas de 20 kg. Despalillado, prensado y escurrido estático. Desborre previo por medio de frío y enzimatizado.  Encubado con  inoculación de fermentos seleccionados, corrección de pH, y control de temperatura alrededor de los 15º y 18º C con una duración de 7 a 12 días. Estabilización tartárica y proteica. (No me equivoqué, los datos de la elaboración son similares al Zanetti Chenin que presenté hace un tiempo. Indagando, averigüé que Oscar Zalazar es el enólogo de ambas bodegas.  Más allá de lo anecdótico que las fichas técnicas digan casi lo mismo,  mis degustaciones transmiten impresiones similares, lo que habla de una coherencia y un muy buen trabajo de Oscar (que a su vez es también enólogo de Finca Intimayu, otra bodega que elabora muy buenos vinos).

Alcohol: 13,00 %

La Abeja- Finca & Bodega

Ubicada en pleno centro de  la ciudad (Hipólito Yrigoyen 1900), fue construida en el año 1883 por Rodolfo Iselín, inmigrante francés y fundador de la actual urbe de San Rafael.  Iselin importó barbechos de variedades francesas (Malbec, Verdot, Semillón, etc.) e introdujo modernas técnicas que se usaban en Europa. En 1888 obtuvo la primera cosecha de uvas de la zona.

En 1911 la propiedad es vendida a la flia. Schlieper  y en 1945 Teófilo Ripa e Hijos adquieren la finca.

En 2004, nietos de Miguel Ripa deciden restaurar  la bodega con fines turísticos e impulsar una  nueva etapa en la elaboración de vinos.

Líneas de Vinos

Familia Ripa: varietales jóvenes sin paso por barrica.  Malbec y Cabernet. Precio en Bodega: $ 12.-

Casona Iselin: vinos jóvenes sin paso por barrica. Tempranillo-Bonarda, Chenin Blanc y Tempranillo Rosé. Precio en Bodega: $ 15.-

Casona Iselin Roble: varietales con 6 meses de añejamiento en barricas de roble americano. Malbec, Merlot y Cabernet Sauvignon. Precio en Bodega: $ 20.-

Iselin Clásico: varietales. Con 12 meses de añejamiento en barricas de roble francés los tintos.  Tempranillo, Malbec,  Merlot , Cabernet Sauvignon y  Tocai (blanco).  Precio en Bodega: $ 30 todos, salvo el Malbec ($35).

Espumantes: Método Rural. Brut y Nature a $40.- y Rosé a $ 30.-

Premios

Algunos de los premios obtenidos por esta Bodega son los siguientes:

Vinus 2008 (Concurso Internacional de Vinos y Licores): Medalla de Oro para Iselín Clásico Cabernet Sauvignon 2005

Vinandino 2009 (Concurso Internacional de Vinos y Bebidas Espirituosas de Origen Vínico): Medalla de Oro para Iselín Clásico Malbec 2006 (el que está a la venta ahora) y Medalla de Plata para Casona Iselín Roble Cabernet Sauvignon 2006.

Muchas gracias por la amable atención e información brindada por  Martín y Guillermo de Finca y Bodega La Abeja.

Antonio Raviña    

Si hay una zona en Argentina donde el Chenin se da muy bien, es en el Oasis Sur. Pero lamentablemente, como otras uvas (ej. Malbec) se “pusieron de moda”, en estos últimos años se dio el fenómeno de utilizar los pies de Chenin para implantar otras variedades. Ergo, es difícil encontrarlo  y se utiliza más para espumantes o vinos de corte.

Pero siempre hay excepciones. Una de ellas es este  producto que elabora la Bodega Zanetti, de la que ya presenté otros vinos. Reconozco que dudé antes de comprar un chenin, sin paso por madera y con cuatro años de vida, pero por suerte me “arriesgué” y valió la pena.

Límpido. Muestra signos de correcta y presumible evolución en el color: amarillo paja con reflejos dorados.

Le cuesta abrirse, pero de a poco entrega un atractivo aroma de intensidad media. Notas minerales, fruta blanca madura (pera, durazno, ananá), flores blancas  y  miel. Luego aparecen toques balsámicos y herbáceos, que lo complejizan cada vez más.

Su ataque es dulce. Lo primero que aparece es la fruta melosa, enriqueciéndose luego con lo referido en nariz.  Si bien es untuoso y meloso, se equilibra con una muy refrescante acidez. Su permanencia es bastante larga.

Un muy buen exponente, con un logrado equilibrio entre la fruta madura y frescura dada por su acidez. Para tomar ya. Ideal para acompañar ensaladas y pescados. Una más que  buena RCP.

Antonio Raviña

Precio: $ 16.-

 Ficha Técnica

Varietal: 100 % Chenin Blanc

 Viñedo: ubicado en El Cerrito, San Rafael. Posee un antigüedad de 30 años. Sistema de conducción en parral.  Rendimiento de 12.000 kg./ha. Riego por inundación o surco.

Elaboración: cosecha manual en cajas de 20 kg. Despalillado, prensado y escurrido estático. Desborre previo por medio de frío y enzimatizado.  Encubado con  inoculación de fermentos seleccionados, corrección de pH, y control de temperatura alrededor los 15º y 18º C con una duración de 7 a 12 días.

Alcohol: 13,30 %

Bodega Zanetti

Bodega familiar creada en el año 1908 y que hoy está a cargo de la tercera generación. Actualmente cuenta con dos bodegas, una dedicada a la realización de espumantes.

Posee cuatro fincas propias, las que utiliza para producir todos sus productos.

Fuente: www.bodegazanetti.com.ar

Otro buen Cabernet Sauvignon de San Rafael y además con una más que conveniente relación calidad precio.

Esta vez, un vino solamente conocido en la zona, de una bodega de que no encontré más datos, salvo los referidos en la etiqueta (nº de Bodega  y una dirección de correo).

Si bien está totalmente límpido y goza de muy buena salud, ya muestra algunos símbolos de evolución, con su color rojo granate y reflejos virando al teja.

Su primera nariz es de una baja intensidad, con dejos de fruta negra en mermelada.  A medida que se oxigena se percibe más y más el pimiento rojo maduro típico de la variedad, junto con toques de pimienta negra.   Es muy agradable, pese a no ser complejo.

Su ingreso en boca es seco. Luego gana protagonismo el pimiento rojo, percibiéndose con más presencia que en nariz, dejando en un segundo plano a la fruta negra en mermelada. Su cuerpo es medio, con una buena estructura, con taninos firmes pero dulces. Para mi gusto, le falta un poco de acidez, lo que redunda en cierta percepción del calor alcohólico, aunque sin ser desagradable o desequilibrar al vino. Su persistencia es corta, con reminiscencias de los referidos pimiento y fruta negra.

Un vino con marcada tipicidad, placentero y con una más que buena RCP. Para tomar ya.

Antonio Raviña

Precio: $ 15.-

 Ficha Técnica

Varietal: 100 % Cabernet Sauvignon

 Bodega: K.72434 – San Rafael

Alcohol: 13 %

Para más datos: don_octavio@arnet.com.ar

En una de las primeras notas de este blog, les presenté la degustación de la cosecha 2003, prometiéndoles para más adelante una vertical.  Con cierta demora, cumplo la promesa.

La excusa, un almuerzo que compartimos con mi esposa e hija en la casa de un amigo del alma y su familia, previo a mi venida al Oasis Sur, en febrero pasado.

Obviamente que antes de empezar con el almuerzo-degustación, nos invitaron con un variado tentempié al que acompañamos con un Martini, preparado excelentemente por el anfitrión.

Luego sí, “atacamos a los vinos”. Aquí van algunas notas que pude rescatar…

Family Reserve Malbec 2001

El más elegante en nariz de los tres, aunque también el más ácido. Perdió concentración pero ganó en complejidad. A medida que se airea van ocupando  lugar los toques a fruta oxidada. Si bien todavía está vivo, su mejor momento ya pasó. (¿Hace 1 año?)

Alcohol 13,10 %.

Family Reserve Malbec 2002

El mejor de los tres. El más redondo y con la combinación justa entre intensidad, complejidad y elegancia.

Alcohol: 13,30 %

Family Reserve Malbec 2003

Como comenté oportunamente, muy expresivo e intenso. El más concentrado de los tres, con notas de su paso por madera bien al frente. Mucho chocolate. Considero que seguirá mejorando.

Alcohol: 13,10 %

Sobre la RCP mucho no puedo opinar, ya que estos vinos los tengo añejados hace mucho tiempo. La cosecha que ahora está en la calle (creo que 2006) tiene un precio aproximado de $ 80.- Si los vinos que acabo de presentar tuvieran ese valor, poseen una Buena RCP , destacándose un poco más el 2002.

Luego siguieron los postres, el café, los destilados, los cigarros, etc. Si bien lo importante era juntarse, la comida, la bebida y demás  estuvieron a la altura

Antonio  Raviña

Ficha técnica

100 % Malbec, provenientes de viñedos propios de la bodega. Cosecha manual en cajas.

Vinificación: fermentación con levaduras seleccionadas. Contacto con los hollejos de 25 días. Fermentación maloláctica inducida por cepas nativas.

Maduración en barricas de roble: 12 meses, 70 % roble francés y 30 % roble americano.

Fuente: Bodega Roca

A que apasionado de algún tema no le encanta encontrar una “ganga”. Siempre estamos en la búsqueda de lo bueno y barato. El tema es arriesgarse, probar cosas nuevas, dejarse llevar ya sea por el instinto, la experiencia, o como en este caso, la opinión del dueño de la vinoteca Legítimo de San Rafael.

¿Un malbec 2005 de General Alvear que tuvo paso por barrica de roble a solamente $ 10,50? Uhmm. “Bueno lo llevo. Pero también dame otro distinto.” Hombre de poca fé. ¿Me gustó por la gran sorpresa o porque realmente vale la pena?. Para corroborar compré otra botella que llevé a un asado la semana siguiente. Comentario de un comensal “cuando lo trajiste no daba nada por este te vino, pero realmente es bueno”. Pecho inflado y a otra cosa.

Luego me puse a indagar. Si bien no encontré muchos datos de la bodega, sí averigüé que este vino obtuvo una Medalla de Oro en Vinus 2008 (Concurso Internacional de Vinos y Licores).

En vista es límpido de intensidad media a baja. Rojo cereza con reflejos dentro de la misma tonalidad.

Muy agradable y atractivo en nariz. Muestra un variado abanico de aromas: ciruela bien madura en forma de compota y mermelada, conjugándose muy bien con notas de tabaco, vainilla y chocolate derivadas de su paso por roble. Su  muy buena evolución se ve reflejada en deliciosos toques de licor de fruta.

Su ataque en boca es seco. Inmediatamente aparece la ciruela madura en toda la gama posible: pasa, compota, mermelada y  licor. Pese a los cinco años de vida todavía posee taninos firmes y dulces. Su permanencia es corta (algo tenía que tener).

En conclusión: un muy interesante Malbec, con tipicidad varietal, complejidad (sobre todo en nariz) y una excelente RCP. Para tomar ya y quedar bien en cualquier reunión.

Precio: $ 10,50

Ficha Técnica

Variedad:  Malbec

Alcohol: 13,60 % v/v.

Elaborado por  Bodega M-70659 para José María Grosso

General Alvear

Otros reconocimientos: Medalla de Plata en “La mujer elige 2008” para el Cabernet Sauvignon 2007.

Nota: no pude conseguir más datos.  En la vinoteca donde lo compré se acabó el stock y todavía no recibieron la nueva cosecha.

Antonio Raviña

Les  presento el completo informe realizado por la Asociación de Profesionales de Enología y Alimentos de Argentina. En particular en el Oasis Sur, destaca que la “sanidad de este año permitió vinos de alta calidad”.

Cabe recalcar que se recoge por primera vez un informe de Córdoba (Colonia Caroya). Bienvenidos.

Quisiera agregar que recientemente que el INV fijó el grado alcohólico para la Cosecha 2010: Mendoza (sin General Alvear) y San Juan  12,5 para vinos blancos y 12,4 para vinos de color. En el caso se Gral. Alvear se estableció 12 grados para blancos y tintos.

 
Fuente: ArgentineWines.Com | Asociación de Profesionales en Enología y Alimentos de Argentina A.P.E.A.A.
Informe realizado por la Asociación de Profesionales en Enología y Alimentos de Argentina A.P.E.A.A.:

VALLES CALCHAQUÍES (Salta – Tucumán – Catamarca).

“Bajos rendimientos, uvas sanas, excelente calidad”
Invierno tardío, muy frío que hizo que se cumpliera adecuadamente con las necesidades requeridas por la vid.
En primavera hubo heladas que produjeron atrasos en la brotación de algunas variedades, principalmente Malbec.
Verano seco sin problemas sanitarios. Para las variedades de ciclo corto rápida madurez, inconvenientes para las de ciclo largo por los fuertes calores de enero y febrero que provocaron lentitud en el proceso de maduración y deshidratación en algunos casos.
Se observa un crecimiento de inversiones y el aumento de la cosecha mecánica.
Muy buena sanidad general, con gran expresión varietal y fineza en Torrontés, Sauvignon Blanc y Chardonnay.
Los vinos tintos se presentan algo alcohólicos y con menos frutas que otros años
Con buena estructura y potencial de guarda.

LA RIOJA

“Características varietales resaltadas por la buena marcha climática”
Invierno frío con temperaturas adecuadas para el receso vegetativo.
Primavera con algunos días de anticipación, cumpliéndose todos los estadios vegetativos de la vid.
Ausencia de enfermedades fitopatológicas.
Verano seco, con temperaturas levemente superiores a las medias regionales y amplitud térmica promedio de 15°C.
La madurez se adelantó 7 días en las uvas tempranas, mientras que en las de ciclo medio fue normal y en las tardías hubo un retraso de 10 a 15 días.
Este año fue excelente para Cabernet Sauvignon, Malbec, Petit Verdot, Chardonnay y Torrontés.
Se destaca la calidad aromática y gustativa en los blancos.
En los tintos hay muy buena intensidad de color, el perfil aromático se mostró con mayor definición. Así mismo en boca se presenta abundancia de taninos maduros.

SAN JUAN

“Muy buen año, exaltándose los blancos varietales y tintos para guarda”
Otoño prolongado con temperaturas moderadas, extendiendo el ciclo vegetativo hasta mediados de junio. Invierno riguroso.
Primavera con heladas tardías puntuales en algunas zonas. Corrimientos en algunas variedades tintas.
Verano muy caluroso y seco con temperaturas superiores a la media de la época, provocando la disminución del tamaño de las bayas.
Para variedades tempranas la cosecha se vio retrasada hasta veinte días.
Sin presencia de enfermedades criptogámicas.
Se ha incrementado la cosecha mecánica sobre la manual.
Vinos blancos con intensidad aromática, expresión varietal y acidez moderada.
Vinos tintos varietales desarrollaron un excelente potencial aromático para guarda, acompañándose de una muy buena calidad en sus taninos.

MENDOZA

“Año de singulares características para muy buenos vinos tintos y blancos en general.”

Oasis norte
“Buen año para vinos de consumo anual”
Invierno con temperaturas moderadas. Primavera fresca con algunos días cálidos. Inicio de verano seco y levemente húmedo al promediar el mismo.
Sanidad heterogénea, dependiendo de la zona.
Se logró mayor madurez que el año anterior.
Vinos blancos correctos y equilibrados.
Vinos tintos de intensidad colorante media, expresión varietal, muy agradables al paladar.

Oasis este

“Vinos armónicos para producciones óptimas”
Invierno benigno, con temperaturas superiores a las medias, anticipando la brotación.
Primavera fría con días de viento Zonda.
En algunas regiones se detectaron enfermedades fitosanitarias.
Verano con humedad relativa elevada, granizo en algunas zonas y retraso en la madurez fenólica.
Vinos blancos equilibrados y con buena expresión varietal.
Vinos tintos de buena intensidad, moderado grado alcohólico y taninos nobles.

Oasis zona Alta del río Mendoza

“Vendimia excepcional para vinos con gran expresión varietal”
Otoño e invierno largo, seco y frío.
Primavera fresca con viento Zonda y heladas tardías, retrasando la floración y el cuaje.
Año de óptima sanidad.
Inicio de verano muy caluroso, con poca amplitud térmica, normalizándose hacia fines de febrero, generando racimos de menor peso y alta calidad enológica.
Se está produciendo un gran cambio en la modalidad del transporte y la logística de cosecha.
Vinos blancos de alta expresión aromática y gran carácter varietal.
Chardonnay y Sauvignon Blanc muy atractivos, elegantes, tonos aromáticos vegetales y cítricos, buena frescura en boca
Vinos tintos de color intenso, excelente balance acidimétrico
Malbec, Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon presentaron un comportamiento enológico sobresaliente, muy buen color y aromas a frutos negros maduros. Mucho potencial de guarda en vinos de alta gama, especial mención para Malbec, Petit Verdot, Bonarda y Cabernet Franc.

Valle de Uco

“Alcoholes equilibrados, taninos nobles y gentiles, vinos con mucha expresión”.
Invierno moderado, con pocas horas de temperaturas bajo cero.
Primavera fresca que provocó el retraso de la brotación y el corrimiento de algunas variedades. Sin registro de enfermedades criptogámicas.
Verano caluroso con baja amplitud térmica al comienzo del mismo. Regularizándose al final del periodo de maduración. Algunas heladas tempranas que no afectaron la calidad enológica de las uvas.
Vinos Blancos con buena concentración aromática, mostrando colores vivaces y muy buen equilibro alcohol- acidez.
Los vinos tintos presentan taninos dulces, con buen cuerpo, alcoholes moderados y condiciones óptimas para la guarda. Resalta la calidad del Malbec.

Oasis Sur
“La sanidad de este año permitió vinos de alta calidad”.
Otoño cálido, demorando 25 días el receso vegetativo.
Invierno con condiciones de temperatura y humedad normal para la zona, heladas tardías en primavera afectando variedades tempranas como Chenín, Semillón y Pinot Noir.
En general el año fue seco, sin problemas fitosanitarios.
Verano cálido, con poca amplitud térmica retrasando la madurez polifenólica.
Vinos blancos con más perfiles aromáticos que la vendimia anterior, manifestándose en boca con intensidad y persistencia.
Vinos tintos, de muy buena intensidad colorante, taninos amables y gran tipicidad varietal sobretodo en el Cabernet Sauvignon.

Neuquén – Río Negro (Patagonia)

“Vinos que resaltan la tipicidad de la zona”.

Otoño e invierno con muy bajas temperaturas y pocas lluvias, permitiendo un buen agostamiento de los sarmientos.
Primavera fría con heladas moderadas, no afectando el desarrollo vegetativo de la vid.
Floración plena y muy buena fecundación con algunos casos de problemas de cuaje, no siendo significativos.
En variedades tintas el tamaño de las bayas fue menor que en años anteriores.
Sin alteraciones fitopatológicas de importancia.
Verano representativo de la región Patagónica, seco, con días de calor y noches frescas que se acentuaron a partir de febrero en adelante, con una maduración lenta y equilibrada de las uvas.
Se continúan con pequeñas implantaciones, destacándose principalmente el Torrontés.
Blancos frescos y frutados con equilibrada acidez.
Tintos con muy buena concentración de color, gran estructura y excelente equilibrio.

“Bienvenido Córdoba al informe anual de la Cosecha 2010”
Córdoba (Colonia Caroya)

“Enología razonada, para vinos jóvenes y frutados”
Invierno moderado con reposo vegetativo normal, humedad 40%.
Primavera cálida, con algunas heladas tardías que retrasaron la brotación en variedades blancas y tintas de ciclos corto.
Se presentaron dificultades vegetativas por las sequias y gran amplitud térmica.
Principio de verano seco y cálido, febrero húmedo complicando la sanidad, principalmente del Pinot Noir.
Algunas zonas de la región fueron afectadas muy fuertemente por enfermedades criptogámicas, generando la no recolección de los frutos.
Se está evolucionando en la optimización de la cosecha y su logística, técnicas de riego y capacitación de los productores para mejorar la calidad de las uvas.
Vinos blancos equilibrados, de muy buenas características varietales, destacándose Chardonnay y Sauvignon Blanc.
Vinos tintos de intensidad colorante media, frescos y frutados, sobresaliendo Merlot, Cabernet Sauvignon y Ancellotta.

La comisión de comunicaciones A.P.E.A.A destaca la excelente labor conjunta de todos los Profesionales involucrados en esta cosecha tan especial.
Brindemos por la Cosecha del Bicentenario descubriendo el “Secreto de su Copa”

Esta línea de Jean Rivier es realmente muy interesante: vinos expresivos, con buena tipicidad y complementación con el roble. En octubre había presentado a esta bodega familiar y en particular al Cabernet  Sauvignon 2006. Hoy le toca al Malbec.

 Muy sugestivo a nuestra vista. A diferencia del referido cabernet, este es más brillante y posee colores más vivos: rojo rubí con destellos negros  y reflejos lila. Todo un signo de su cepa de origen y de su lozanía, pese a tener ya tres años de vida.

Sus aromas son muy atractivos, de una intensidad media y una relevante complejidad: ciruela madura, pasa de uva, pimienta y  torrefacción.  Luego de oxigenarse se vuelven más nítidas las notas derivadas de su paso por roble, como la vainilla y la canela.

Su ataque es seco, y al instante saboreamos  la fruta roja madura muy dulce. En el medio de boca se muestra muy carnoso y jugoso, repitiendo la complejidad y expresividad  que percibimos en nariz. Posee una buena estructura, basada sobre todo en sus taninos firmes y en el alcohol. Su persistencia es correcta, con dejos frutales y de pimienta.

Un vino con muy buena tipicidad varietal, con una armoniosa conjugación entre fruta y madera. Se destaca por su concentración e intensidad, más que por su elegancia. Si bien está en un buen momento, creo que seguirá mejorando con una guarda de no más allá de un año.  Muy buena RCP.

Antonio Raviña

Precio: $ 25.-

Ficha técnica (cosecha 2004)

Varietal  100 % Malbec

Origen: Casas Viejas, San Carlos, Mendoza.

Producción: 2200 cajas.

Acidez: 5,50 gr. /l.

Azúcar residual: 1,78 gr. /l.

PH: 3,98

Fuente: Bodegas Jean Rivier e Hijos

Pinot Noir en el Oasis Sur. Muchos se preguntarán si esta reconocida y a su vez compleja cepa se puede adaptar a esta zona, y sí, se puede adaptar y muy bien, como en este ejemplo que nos acerca Mr. Wines.

Les hago llegar esta completa nota, que incluye una degustación del Alfredo Roca Pinot Noir 2007 y un reportaje al hacedor del vino, quien se referirá entre otras cosas a las causas que posibilitan que esta variedad pueda dar muy buenos vinos en este terroir.

Fuente: Mr. Wines. 13/04/2010

En el ambiente de los enólogos varias veces es escuchado el dicho “Te recibís de enólogo el día que lográs hacer un buen Pinot Noir” Esto, que puede sonar mitad en broma mitad en serio, tiene un porqué, que consiste en lo difícil que resulta criar y vinificar esta variedad de uvas, cuyo grano posee un hollejo (piel) bastante más delgado que el de otras cepas, lo cual demanda muchos más cuidados con sus cultivos, y la hace más susceptible a enfermedades. Además, tiene un ciclo vegetativo más corto que el resto de las tintas, por lo que para alcanzar una correcta maduración polifenólica y azucarina (alcohol futuro), requiere de climas más frescos y algunos cuidados especiales.

De hecho, en nuestro país, lo poco que hay cultivado podemos encontrarlo desde la provincia de Mendoza hacia el sur. Por esta cuestión de terroir, en nuestra geografía no es habitual encontrar fácilmente pinot, como otras variedades que sí se adaptan con menos complicaciones (ej. cabernet sauvignon, malbec, bonarda, syrah, etc.).

Por este motivo, en mi vida no probé tantos varietales de esta uva como de otras, pero entre todos los pinot nacionales que tomé me arriesgo a volcar el siguiente resumen del mercado: tengo en el recuerdo algunos de precio bajo, correctos y no mucho más; en el rango de precio medio/alto hay varias opciones más, contados con los dedos de una mano los destacables; y en la alta gama, algunos muy buenos pero muy caros, y otros de precio demasiado alto a los que mejor ni acercarse. En varios de estos (rango medio/alto y alta gama) se destaca, en muchos casos, el aporte del roble como absoluto protagonista, tapando completamente las sutilezas que puede aportar la variedad y anulando la delicadeza en su paso por boca.

 Como conclusión, puedo decir que históricamente, de todos los que he tomado, no fueron muchos los que me gustaron, y pocos los de precio terrenal (digo así a los que están al alcance de mi bolsillo).

Entre los que destaco, acordes a gusto y billetera, se encuentra el Alfredo Roca Pinot Noir 2007 ($ 39), que fue el disparador de esta introducción. El mismo es elaborado con uvas provenientes de la Finca Santa Herminia (750msnm), viñedo de 15 años, ubicado al sudeste de la ciudad de San Rafael y propiedad de la familia Roca.

Degustación del Alfredo Roca Pinot Noir 2007

Busqué un momento especial para degustarlo, acompañando un queso ahumado semi fundido en la parrilla con morrones asados al aceite de oliva y ajo: la previa del asadito dominguero.

 Algunas notas de cata: su color rojizo, tirando a claro, típico de la variedad; intensidad de aromas de nariz media, destacándose suaves tostados, tabaco y cuero, sin robarle espacio a lo frutal; en boca, con la misma delicadeza que me anticipó en la olfacción pero con mayor protagonismo de la fruta (ciruela y guinda madura) y cierto dejo especiado, muy agradable paso, bien equilibrado con la acidez, y en retro dejando el recuerdo de los mencionados aromas de crianza del principio. 

En definitiva, un tinto liviano y sabroso, muy fácil de beber, ideal para aquellos consumidores que están dando sus primeros pasos con el tinto y obligatorio para aquellos que ya beben vino tinto, pero que todavía no debutaron con el Pinot Noir.

Mini entrevista a su enólogo Alejandro Roca

Para conocer algo más sobre la región, el cultivo y su elaboración, me comuniqué con el Lic. Alejandro Roca, vicepresidente de la bodega e hijo de Don Alfredo (presidente y tercera generación de la familia bodeguera).

Hola Alejandro, dentro de lo poco que conozco sobre la uva Pinot Noir, tengo entendido que no se adapta fácilmente en cualquier región, ¿es esto así?
Sí, es así, ya que la uva Pinot Noir es muy sensible a las condiciones del entorno, el clima y el suelo, o sea, a las variables claves para un buen varietal. Es decir que es una uva que expresa tanto en el viñedo como en el vino las influencias de las condiciones externas.
Dentro de las condiciones climatológicas que caracterizan a nuestra región, considero que la gran cantidad de horas de sol y baja humedad tienen gran influencia sobre el estilo de vino que logramos; dicha luminosidad es muy buena para la sanidad de esta uva, pero también en exceso puede ser perjudicial si no se toman las precauciones necesarias. La piel del Pinot Noir es fina y sensible y se puede afectar ante tanto sol, por lo tanto somos muy cuidadosos de que el racimo esté protegido por el follaje de la planta.

Me llama la atención que a pesar de que la región de San Rafael parece propicia para su cultivo, no recuerdo muchas bodegas de la zona que lo tengan, ¿por qué será?
Pinot Noir no es una cepa tradicional en Argentina y por ende hay pocos viñedos antiguos de esta variedad. En estos momentos se están haciendo nuevas experiencias con su adaptación a distintas regiones, y sin dudas que San Rafael es una gran opción. San Rafael posee un clima continental, semiárido, con una influencia marcada de la Cordillera de los Andes. Las precipitaciones apenas superan los 250 mm anuales. Por su ubicación está influenciada por cordones precordilleranos, de menor altura, lo que provoca una variación térmica grande entre el día y la noche. Nuestros viñedos están regados en su totalidad por agua de deshielo de muy buena calidad, proveniente del río Diamante.
Además, San Rafael tiene como característica una amplia variedad en textura de suelos. La textura se corresponde a materiales originarios provenientes de la erosión de las rocas cordilleranas que no han sufrido modificaciones en el sitio donde fueron depositados. Así es bien definido los suelos gravosos en el pedemonte de una profundidad limitada por material pétreo, llegando a arenosos y bien profundos hacia el este.
En general son suelos de bajo contenido de materia orgánica y de buena permeabilidad, excelentes para las condiciones requeridas por la variedad.

Tengo entendido que está elaborado con uvas provenientes de la Finca Santa Herminia, ¿cuánto influye en la fruta obtenida el terroir (suelo, clima, etc.) y las características de esta finca?
Elegimos Finca Santa Herminia ya que dentro de nuestros viñedos ésta tiene un suelo más pobre, con piedra cerca de la superficie por estar cerca del Río Diamante. También hemos experimentado en un suelo algo más arenoso, en Finca La Perseverancia, y el resultado ha sido muy bueno. Esto también ratifica que San Rafael posee excelentes condiciones climatológicas para lograr Pinot Noir de elegancia.

Normalmente conocemos algunos puntos básicos de la vinificación de vinos tintos, ¿en la elaboración del pinot se distinguen algunos cuidados extras? ¿Cuáles son?
Enológicamente nuestro foco está puesto en resaltar la complejidad del Pinot Noir. Buscamos respetar el aporte del terroir y para esto no forzamos extracciones o concentraciones, sino que buscamos un aporte delicado de las pieles hacia la fruta. Es por esto que las temperaturas de maceración previa y de fermentación son bajas; de esta manera, resaltamos y cuidamos las notas que recuerdan frutas rojas, granada, especiado con taninos delicados y elegantes.

Creo que el aporte del roble en el Alfredo Roca Pinot Noir 2007 es el justo, aportando complejidad a la fruta ¿Qué opinás sobre el uso de la barrica de roble? ¿Cómo influye en la guarda de este Pinot? ¿Considerás que con el tiempo seguirá sumando? Por mi parte, creo que un buen momento es hoy.
La madera se debe entender como una herramienta enológica que contribuye a un buen añejamiento del vino, se debe lograr un justo aporte de notas de madera que ayuden a exaltar las características del vino siempre respetándolo. En el caso del Pinot Noir, considero que se debe buscar cierta sedosidad en la madera, que esté muy bien amalgamada, buscando siempre la elegancia del Pinot Noir. Nuestro Pinot Noir Alfredo Roca combina muy buena juventud con la complejidad propia de la variedad. Esto hace que esté con una gran expresión de fruta actualmente y en excelentes condiciones para beberlo ahora, sus taninos son dulces y amables. Aunque también es un vino que logrará con la guarda mucha complejidad y elegancia.

Para ir cerrando ¿cómo vienen las siguientes añadas del Alfredo Roca Pinot Noir?¿Seguirán el mismo estilo? ¿Ya se cosechó la 2010? ¿cómo anduvo?
En Alfredo Roca cuidamos mucho mantener el estilo y somos muy exigentes en continuar con la calidad de nuestros vinos año a año. La cosecha 2010 ha sido muy buena, la calidad de uvas que hemos recibido ha sido excelente. Las uvas Pinot Noir ya han sido cosechadas en su totalidad y los vinos que estamos obteniendo muestran un gran potencial. Este año se caracteriza por una maduración completa de los compuestos del grano de la uva, por lo que estamos logrando grandes expresiones en color y aromas con taninos presentes pero muy elegantes. No me cabe duda de que el balance de esta vendimia será excelente en todas las variedades, es un año de gran calidad.

¡Muchas gracias Graciela y Alejandro Roca por su atención!
(*)Las fotos de Alejandro Roca fueron tomadas de: http://aleroca.blogspot.com/

¿Un Torrontés en San Rafael? Esta nueva línea de Casa Bianchi incorpora el primer varietal de esta cepa en la bodega y uno de los pocos en el Oasis Sur. En el lanzamiento comercial (09/2009) se anunciaba que se trataba de vinos fáciles de beber, versátiles y con muy buena relación calidad-precio. En este caso cumplen lo prometido.

A simple vista se aprecia su juventud. Brillante, casi traslúcido, con reflejos verde acerados.

Su nariz es muy agradable y de una intensidad media. Lo primero que se aprecia es mucha fruta cítrica, predominando el pomelo rosado. Luego aparece flor de azahar y tenues notas de frutas blancas (ananá) y margaritas. Si bien no se percibe el típico jazmin del Torrontés riojano de otras zonas, no deja de sur un vino aromático y muy agradable.

Su ingreso en boca es seco. Repite lo referido en nariz más el característico amargor del Torrontés, aunque atenuado. Muy refrescante acidez. A medida que lo saboreamos  y sobre todo en su retrogusto, pareciera que estuviéramos comiendo uva moscatel, deleitándonos  tanto con la pulpa como con el dejo amargo del hollejo. Su permanencia es media.

En resumen, un vino fresco y frutal. Simple, pero muy bien logrado. Cumple lo que promete. Entre Buena y Muy buena RCP.  

Antonio Raviña

Precio: $ 15.- (En Buenos Aires).  $ 13,50 (en San Rafael)

Ficha Técnica

IP Mendoza

Variedad: 100 %  Torrontés Riojano

Alcohol: 12.7º % v/v.

Embotellado: 13/01/2010

Fuente: Bodega Casa Bianchi

Finalizó la vendimia 2010 y como se preveía la misma fue mayor que la del año pasado. De todas formas los números no son muy alentadores, ya que comparada con una cosecha considerada “normal” como la 2008, la actual es un 11 % menor.

Muchos piensan que estos números no permitirán cambiar la tendencia, donde la demanda se retrae por los precios altos. Por ejemplo, en los puntos de venta los precios de los vinos en “tetra” duplican a los de la cerveza, uno de sus competidores.

Les comparto la nota publicada el día 12/05 en el Diario de San Rafael, a su vez que reitero, que el porcentaje de participación del Oasis Sur no está lejos de los números relativos de años anteriores, es decir entre un 8 y un 9 % del total provincial.

Concluida la cosecha en la provincia de Mendoza, el titular del Instituto Nacional de Vitivinicultura confirmó que este año la producción de uvas superó a la del año pasado, algo que se había anticipado en el habitual pronóstico que se realiza en diciembre y se reajusta en febrero.

De acuerdo a lo informado desde el organismo, en todo el país se cosecharon 26 millones de quintales, de los cuales 18 corresponden a Mendoza, representando el 69%, lo que significan 1.807.019.843 kilos de uva en 18 semanas que se extendió el proceso.

Como anticipamos en ediciones anteriores, el sur provincial (San Rafael y General Alvear) no superó el 8% dentro del total provincial cosechado, y menor cifra aún en los litros de vino obtenidos.

Las inclemencias climáticas, que incluyeron heladas tardías y granizadas considerables, resultaron factores que incidieron en la baja producción del 2010.

En nuestra provincia, el departamento San Martín fue la “vedette” de la cosecha este año, superando lo realizado por el Gran Mendoza, con fincas de Luján y Maipú a la cabeza. La zona Este provincial resultó la más beneficiada de todo el país con la Vendimia 2010.

En tanto que en San Juan se cosecharon 6 millones de quintales, lo que también representó un crecimiento respecto a los números finales del año pasado.

Una buena noticia para los productores de la zona. No creo que solucione todos los problemas, ni colme todas expectativas creadas, pero como muchas veces se resalta lo malo, también conviene  recalcar lo positivo.  Esperemos que la “burocracia” (muchas veces  le endilgamos culpas a la burocracia que no tiene) no atente contra la implementación de estos anuncios.

Les transmito la nota realizada por Marcelo Schimitt  y publicada en Mediamza.com el 12/05/2010.

El delegado de Zona sur del Ministerio de la Producción, Martín Goulú, anunció hoy, en la Sede administrativa de la Capital alterna sita en el edificio del ex Banco Mendoza, el cierre de inscripción al Plan Forrajero, la apertura del Programa de instalación de malla antigranizo denominado “Clúster” y el cronograma de pagos de cheques para los afectados de la helada.

Respecto al Plan Forrajero se informó que la inscripción cierra el viernes 14 de mayo y que los formularios deberán ser entregados hasta esa fecha junto con el rut en la sede del Ministerio de la Producción ubicado en la calle Comandante Salas 237. Hasta la fecha se han presentado aproximadamente 40 solicitudes de ingreso que deberán ser evaluadas en la capital de nuestra provincia.

Habida cuenta de la falta de información en algunos lugares alejados del departamento, el Ministerio dispuso que mañana en la Escuela “Tierra del Fuego” de Jaime Prats se brindará asesoramiento a todos los productores interesados en esta alternativa.

El programa para la instalación de malla antigranizo “Clúster” es otro de los importantes anuncios mencionados por Goulú que comentó “es un programa que contempla el fortalecimiento por asociatividad y está financiado por el BID, Banco Interamericano de Desarrollo”. Este convenio firmado con esta entidad contempla la posibilidad de un subsidio hasta el 70% de la instalación, el otro 30% lo debe proveer el beneficiario con dinero en efectivo o bien con mano de obra o insumos.

El acuerdo “Clúster” prevé una suma de 12 millones de pesos y los productores deberán presentar un proyecto en forma asociada para poder ser beneficiarios del plan. A tal efecto Goulú comentó “que deben juntarse 3 o 4 productores con menos de 10 hectáreas cada uno, por eso se lo denomina asociativo al plan, a partir de ahí deberán elaborar un proyecto y presentarlo en esta delegación”.

Goulú agregó que este plan tiene algunas características especiales como “que si el productor tiene 3 hectáreas solo podrá cubrir una hectárea con malla en cambio si tiene 10 hectáreas el programa contemplará la cobertura al menos del 30% de lo sembrado”. Asimismo recordó que “todos aquellos que fueron beneficiados con el programa de la COVIAR no podrán ingresar en este plan y que para que el mismo sea factible los productores deberán presentar al menos una industria que sea la compradora de la producción, esto a los fines de poder determinar que haya un ciclo comercial atado a la producción”.

Otro tema anunciado por el funcionario fue el cronograma de cheques para los damnificados por la helada. Al respecto se informó que “se están entregando los cheques a aquellos productores con 2 hectáreas afectadas, el próximo viernes 14 de mayo empezarán a cobrar los chacareros de hasta 6 hectáreas y recién la semana entrante llegarán los cheques para los de 8 y 10 hectáreas”.

Los cheques son entregados en la delegación local del Ministerio y forman parte de la ayuda prometida por el Gobierno de Jaque.

Nuevamente degustamos un vino de esta joven bodega de San Rafael. En setiembre había publicado una cata sobre el muy buen Malbec IG 2008 con añejamiento en barrica de roble y ahora le toca el turno a este ejemplar de la misma uva, pero sin paso por madera.

Límpido y de mediana intensidad. Su color es de un atractivo rojo ciruela con reflejos lila, lo que supone su poca evolución.

Su nariz, es de mediana complejidad, pero muy sugerente. Lo primero que percibimos es la típica ciruela madura en todas sus variantes: pasa, compota o mermelada. Luego se dejan ver frutas negras en dulces, como mora y cassis, junto con toques de violetas. A medida que el tiempo transcurre aparecen ciertos dejos de humedad no desagradables, que complejizan su paleta aromática.

Su boca es muy interesante. El ataque es seco, repitiendo luego lo apreciado en nariz más pinceladas de pimienta negra.Carnoso y de cuerpo medio, con taninos firmes pero dulces. Su persistencia es entre corta y media.

Un muy buen exponente de la variedad. No posee una gran complejidad, pero es muy sabroso y equilibrado. Para tomar ya o guardar idealmente no más de un año. Excelente compañero de carnes a la parrilla. Una más que buena RCP, mínimamente menor a la de su primo, el referido IG.

Precio: $ 27

Ficha Técnica (la misma corresponde al Cosecha 2004)

Alcohol: 13,40 %

Acidez total: 5,10 g. /l.

Azúcar: 2,36 g. /l.

Composición: 95 % Malbec 2004 y 5 % Merlot 2002

Fermentación alcohólica: 26/ 28º C con 2 días a 30º C, 12 días de maceración (clásica con remontaje diario y 2 “deslestages” durante toda la fermentación).

Fermentación maloláctica: con cepas indígenas.

Estabilización: se lo clarifica solamente con 1 clara de huevo por hl., se deja reposar durante 10 días y finalmente se lo embotella sin filtrar.

Cosecha: manual, durante las primeras horas de la mañana en recipientes de plástico de 20 kg.

Fuente Bodega Bournett.

Para ampliar ver Degustación Malbec Roble IG Mendoza 2008 y Bodegas Bournett.

Antonio Raviña

Puede parecer recurrente, pero sigo insistiendo en el tema: cómo hacer para que una zona  con tanto potencial pueda desarrollarse, mirando al futuro, tratando de recuperar la importancia y el prestigio que tuvo  no hace tantos años.  Parece que hablara de Argentina, pero hablo de algo un poco más pequeño como los departamentos de San Rafael y General Alvear.

Les hago llegar esta nota de Marcelo Schmitt, publicado por Mediamza.com el 25/04/2010.

Pablo Asens, propietario de la Bodega La Abeja y Vicepresidente de la Cámara de Comercio, analiza el presente vitivinícola en San Rafael. Como podemos salir de la crisis presente, que herramientas propone la Cámara para integrar a los productores y los bodegueros, como mejoramos y posicionamos la marca San Rafael son temas que hoy preocupan al sector. 

El vicepresidente de la Cámara de Comercio de San Rafael, Pablo Miguel Asens, invita en esta nota “a mirar hacia el futuro y trabajar con nuestras herramientas” para poder salir de una crisis y reposicionar al departamento en el sector vitivínicola.

San Rafael tenía hace treinta años más de 200 bodegas en funcionamiento, multiplicaba tres veces la cantidad de viñedos actuales y entre 4 y 5 bodegas locales eran líderes en el país. A la fecha solo quedan 57 establecimientos de los cuales el 90% están en manos de empresarios locales.

Estas cifras demuestran la caída del sector, la falta de potenciales inversores, el deterioro constante de los viñedos y la falta de valorización de los vinos locales porque solo unas pocas bodegas elaboran marcas de media y alta gama, determinaron que  nuestro departamento se encuentre hoy desvalorizado y por debajo de otras zonas como el Valle de Uco o Tupungato.

Pablo habla “de tres ejes en los que tenemos que empezar a trabaja, desde la Cámara ya hemos comenzado con esta tarea”.

- ¿Por qué llegamos a esta situación? ¿Por qué hoy el inversor elige el Valle de Uco y no San Rafael?

Sin dudas la falta de bodegas es una de las causas que nos hicieron llegar a esta situación. Para empezar a revertirla necesitamos 40 bodegas líderes en nuestro terruño que nos ayuden a sostener una suficiente masa crítica de productores que se dediquen a trabajar uva de calidad y que se animen a seguir plantando. En estos tiempos el productor se ha visto diezmado en los últimos 10 años por el granizo, las inclemencias del tiempo y la falta de valor en el producto trajo como consecuencia el desaliento y el abandono de la tierra. Necesitamos recuperar al productor para que mejore sus viñedos y hacerlo interactuar con el empresario bodeguero quien también debe modernizar sus instalaciones para que el ciclo productivo se complete.
Hoy nos encontramos corridos del mapa por estas mismas causas que menciono, el Valle de Uco logró en estos últimos 15 años un crecimiento espectacular y esto se debe en parte a la ausencia de planes estratégicos en zonas como la nuestra.

-¿Qué se está haciendo desde la Cámara para poder revertir esta situación?

Hace ya tres años que empezamos a trabajar una idea que nació en la COVIAR en el año 2003 y es el Plan Vitivinícola. Este plan contiene la estrategia hasta el año 2020 y creemos desde la Cámara que nosotros los sanrafaelinos debemos subirnos a este carro. Este diseño contempla los tres ejes que debemos mejorar para poder recuperar el tiempo perdido. Es fundamental atender al productor, al bodeguero y sobre todo reinstalar la marca San Rafael en el mercado, en estos tres puntos está la clave para revertir nuestra situación actual.

-  En el caso de los productores ¿qué contempla este plan?

 La Cámara ha participado activamente en el Plan VIDCOVIAR, que es el plan va a subsidiar a los productores en el mejoramiento de sus viñedos, es fundamental que trabajemos en mejorar nuestros viñedos , el potencial que tenemos de materia prima es excelente , ahora que sucede, la situación ha llevado a que los productores cada vez trabajen peor sus viñedos, esto no se debe a que  ellos no quieran hacerlo mejor, la falta de herramientas, posibilidades económicas y la inexistencia de financiación para entelar , cambiar palos, alambres , tractores, abono, hace que la finca rinda cada vez menos en cantidad y calidad. Con este plan de la COVIAR se integra a los  productores y bodegas, se subsidia el mejoramiento de los viñedos y el productor queda atado a un plan de trabajo con las bodegas, es decir que los dos comienzan a transitar un camino juntos para el mejoramiento de toda la cadena productiva e industrial. La bodega le va a exigir cantidad o calidad al productor y éste va a poder elegir con cuál de las bodegas trabajar.

- En cuánto a los bodegueros, ¿cuál es la estrategia a seguir?

Primero quiero decir que este plan se encuentra diseñado para que tanto empresarios como productores puedan interactuar. Los facilitadores de este intercambio serán los técnicos que se designen. El técnico les dará a los productores la capacitación necesaria para mejorar sus viñedos y el bodeguero deberá modernizar su maquinaria. Para ello hemos logrado desde la Cámara una ley que ya se encuentra sancionada y que contempla la creación de un fideicomiso de inversión tecnológica. Este instrumento ya se encuentra activo y del mismo participan Mendoza Fiduciaria y el Fondo de la Transformación que acerca la liquidez necesaria. Esto quiere decir que hoy los bodeguero podemos tomar crédito a una tasa del 9% a 5 años, con un año de gracia para poder transformar tecnológicamente a nuestras empresas.

- Usted mencionó  un tercer eje, ya tenemos dos desarrollados el productor y el bodeguero ¿Cuál es el tercero?

El tercero es potenciar el marco comercial, volver a reinstalar la marca San Rafael y abrir los canales necesarios para que los compradores e inversores conozcan nuestros vinos. Ya hemos tenido experiencias exitosas el año pasado cuando logramos desde la Cámara que una misión de compradores latinoamericanos se acerquen a San Rafael ya que de nada sirve ir a Mendoza a mostrar nuestros productos y que los compradores no puedan visitar las bodegas sanrafaelinas. Aquel empresario que va a realizar una compra siempre quiere conocer de donde proviene el producto. Es por ello que este año vamos a repetir esta operatoria para conseguir nuevamente la visita de futuros compradores.Revalorizar el oasis sur vitivinícola es fundamental y el turismo no es materia ajena en todo esto, tenemos que apoyarnos en esta industria y es por eso que estamos relanzando el proyecto DOC. Esta denominación de origen es un elemento que vamos a utilizar para manejar la imagen de nuestros vinos y aprovechar el flujo del turismo para hacerle entender que gran parte de nuestros viñedos se encuentran bajo esta denominación que asegura calidad.

- ¿Existen otras ideas o acciones en las que estén pensando para implementar?

Si, a esto le debemos agregar la idea de impulsar la Fiesta del Champagne ya que nuestro departamento produce el 16% de este espumante en el país. Creemos que esto puede jerarquizar a la zona  y darle mayor conocimiento al inversor de las posibilidades que hoy tiene en San Rafael para colocar sus divisas. Asimismo estamos trabajando en el rediseño de un mapa enológico que determine qué zonas son más aptas para el cultivo de determinados varietales.

La preocupación del sector es evidente y así lo refleja Asens cuando dice “que tenemos que dejar de ser la cenicienta y convertirnos en una princesa”. El empresario resalta el trabajo realizado hasta ahora y propone optimismo para todo el sector porque” tenemos el conocimiento, la tierra y el agua como elementos para poder salir de esta situación, y creo humildemente que los bodegueros ya tomamos conciencia de lo que significa revalorizar una marca y ayudar al productor para que mejore la materia prima”.

Hoy les presento un vino que obtuvo Medalla de Plata en el 5to. Concurso Internacional de Vinos y Licores (Vinus 2008). Aproximadamente en agosto había degustado el Cabernet Sauvignon Roble.

Límpido de baja intensidad. Su color es granate con reflejos claros de la misma tonalidad. Lógica evolución para un vino de casi cuatro años y sin paso por madera.

Su nariz es agradable y de una intensidad media. En primera instancia aparece la fruta roja bien madura (ciruela pasa, compota y mermelada) junto con pasas de uva. Luego encontramos sutiles notas a flores como la violeta, y dejos de membrillo y pimienta negra.

Su ingreso en boca es seco, repitiendo después lo percibido en nariz. Ligero con taninos redondeados, con un tenue dejo amargo. Para mi gusto se nota levemente el alcohol, producto posiblemente de una baja acidez. Su persistencia es media, con recuerdos a fruta roja madura y el referido dejo amargo.

En conclusión un vino correcto para tomar ya. Ideal para el asado del domingo con amigos. Su RCP es correcta.

Ficha Técnica

Varietal 100 %.

Viñedo: ubicado en Cañada Seca, San Rafael. Posee una antigüedad de 30 años. Sistema de conducción en espaldero bajo. Rendimiento de 12.000 kg./ha. Riego por inundación o surco.

Elaboración: cosecha manual en cajas de 20 kg. Despalillado y prensado. Encubado tradicional con inoculación de fermentos seleccionados, corrección de pH, sometido a remontajes periódicos durante 5 a 10 días y una temperatura de fermentación entre 23 y 28 ° C . Descubado tradicional con refrigeración y prensado hidráulico de las partes sólidas.

Alcohol: 13,00 %

Precio: $ 17,50

Bodega Zanetti

Bodega familiar creada en el año 1908 y que hoy está a cargo de la tercera generación. Actualmente cuenta con dos bodegas, una dedicada a la realización de espumantes.

Posee cuatro fincas propias, las que utiliza para producir todos sus productos.

Fuente: www.bodegazanetti.com.ar
 

Antonio Raviña

Esta semana termina la cosecha en la provincia de Mendoza, y las tendencias ya son bastante claras. Dentro de un panorama general de baja en la cantidad vendimiada y en el grado alcohólico, el Oasis Sur siguió la tendencia.  A continuación comparto la  nota publicado en Diario de San Rafael el 27/04/2010 que indica los últimos datos. Desde mi punto de vista, el peso relativo de la zona no varía mucho con respecto a los años próximos pasados, entre el 8 y el 9 % del total provincial.

A poco más de cuatro meses de iniciada la cosecha en la provincia y a algo más de una semana para concluir, el Instituto Nacional de Vitivinicultura difundió los números de la semana 16 de la cosecha 2010, donde se refleja una vez más el panorama crítico del sur mendocino frente a la actividad del Este, encabezado por San Martín y Gran Mendoza, quienes han cosechado la mayor cantidad de uva y por ende, descubado mayor cantidad de litros de vino.

En total la provincia de Mendoza cosechó hasta el momento 1.572.356.331 kilos de uva, elaborándose 767.687.507 litros de vino y 124.425.932 litros de mosto.

Por su parte, el grado alcohólico promedio registrado este año es de 12,80 indicaron desde el organismo.

De ese total mencionado, San Rafael, con 60 bodegas elaborando, de 85 registradas, representa el 4,9% de lo cosechado en Mendoza, lo cual significa un leve aumento respecto al último relevamiento publicado. En números, en el departamento se cosecharon 77,2 millones de kilos de uva.

En cuanto a litros de vino elaborado, según el INV, las bodegas locales descubaron 38,6 millones de litros, representando un 5% del total de Mendoza. Mientras que elaboró hasta el momento 3,1 millones de litros de mosto, lo cual significa sólo el 2,5% del total Mendoza.

Una situación aún más crítica -como ya anticipamos vive General Alvear- donde el castigo propinado por los fenómenos climáticos ha derivado en una pésima campaña de cosecha.

Los números del vecino departamento son categóricos e indican que respecto al total de la provincia, Alvear solo cosechó el 2,7% (42,8 millones de kilos), mientras que obtuvieron las bodegas de ese departamento el 2,8% de litros de vino (21,9 millones) y el 1,27% del mosto total de Mendoza (1,5 millones).

En la vereda contraria a lo que ocurre en el oasis sur, se encuentra el Gran Mendoza y mucho más allá San Martín.

En el área vitivinícola Gran Mendoza (donde están Luján y Maipú), se cosechó hasta el momento 593,7 millones de kilos de uva (37,7% del total), 275,4 litros de vino descubó (35,8%) y casi 20 millones de litros de mosto (16%).

En tanto que en San Martín se cosechó casi el 55% de toda la uva de Mendoza, con más de 858 millones de kilos obtenidos. Mientras que en vino descubado, elaboró hasta el momento 124 millones de litros, lo que representa el 56% del total de Mendoza.

Donde amplía aún más la diferencia con el resto de las zonas mencionadas es en el mosto obtenido, con casi 100 millones de litros, es decir, el 80% del mosto que la provincia obtendrá durante el 2010.

Con estos últimos datos se reafirman las diferencias abismales entre la zona sur, respecto a la Este y el Norte provincial, lo cual fue advertido a principio de la cosecha 2010 y finalizará como una de las más diferenciadas, marcada por la brecha entre lo cosechado y por ende el vino obtenido.

Los fenómenos climáticos, que incluyeron heladas tardías y granizadas, fueron nuevamente los responsables de un año crítico para San Rafael y General Alvear, que aguardarán un repunte el próximo año.

Otra vez esta Bodega familiar nos regala un vino de una muy buena relación calidad precio. Hace tiempo había degustado un interesantísimo Syrah, y hoy les presento un genérico, corte de Cabernet Sauvignon y Malbec.

La etiqueta parecía dirigida el mercado Irlandés, pero obviamente lo conseguí en una vinoteca de San Rafael.

Por su aspecto presumo que todavía goza de muy buena salud. Límpido, de un atractivo rojo ciruela de mediana intensidad, con reflejos lila claros.

En su agradable y expresiva  nariz sobresale el  Malbec, con sus aromas frutas pasa, como ciruela y uva.  Luego se deja entrever pimienta negra y un tenue pimiento rojo que nos remite al Cabernet Sauvignon. Como verán,  un bouquet no muy complejo, pero sí  muy grato.

 Si bien su ingreso  en boca es seco, al instante sentimos una explosión de ciruela madura. Aunque sigue presente la fruta pasa referida en nariz, su fresca acidez la vuelve jugosa y menos empalagosa de lo presumible en un principio. Posee todavía taninos firmes pero equilibrados con el alcohol y la nombrada acidez. Su cuerpo es medio y su persistencia es algo corta.

Como verán, no he nombrado descriptores que se asocien al paso por roble que verán en la ficha técnica. No digo que no lo tenga, pero sinceramente no he encontrado muchos indicios, por lo que intuyo que el tiempo de añejamiento fue mínimo y en madera de varios usos.

En resumen, si bien es un vino no muy complejo, es muy agradable, equilibrado, y como dije al principio, de una muy buena relación calidad – precio.

Para acompañar pastas con salsas suculentas y carnes a la parrilla. Para pedir otra copa y tomarlo ya, está en un momento óptimo.

Antonio Raviña

Precio: $ 15.-

Ficha técnica

Bodega:  Simonassi Lyon

Origen: Finca Las Malvinas. Rama Caída, San Rafael, Mendoza.

Suelos: tipo aluvional, con textura arenosa y subsuelos pedregosos de gran permeabilidad, regados por las aguas del río Diamante.

Clima: veranos secos y templados, de largos días y noches frescas, que permiten obtener frutos de excelente color, aroma y sabor.

Cosecha: manual, durante la segunda quincena de marzo, en cajas de 20 kg.

Fermentación:   se realizó a una temperatura que osciló entre 20 y 25 °C, con la adición de levaduras seleccionadas especiales para uvas tintas. Posteriormente se mantuvo en maceración durante 7 días con el fin de lograr una buena extracción de cuerpo y aromas. El corte se realizó con uvas Cabernet Sauvignon y Malbec, fue guardado en barricas de Roble Francés y en piletas durante 12 meses.

Datos analíticos

Grado alcohólico: 13,20 %

Ph: 3,8

Azúcar: 1,83 g. / l.

Acidez total: 5,25 g. / l.

Fuente:  Bodegas y Viñedos  Simonassi Lyon

Nota: perdón por la foto, pero la perdí y la que está en el Sitio de la Bodega, no es la misma botella que yo tomé. Para evitar confusiones preferí no subirla.

Algunos recordarán las terribles tormentas acaecidas en diciembre pasado, sobre las que escribí un artículo. 

Pues bien, parece que varias de las promesas realizadas por el Gobierno Provincial oportunamente, todavía no fueron cumplidas.

A continuación comparto dos notas publicadas el 20/04/2010 en Diario San Rafael. En la primera de ellas (que titula este post) se detalla la protesta llevada a cabo por los productores. En la segunda, se puede visualizar otra de las consecuencias de estos fenómenos, la apertura de una nueva agrupación. Sin meterme en internas, creo que este tipo de cosas, por lo menos a corto plazo, solo lleva a tener menor fuerza.

En la manifestación de ayer ruralistas pidieron al gobierno provincial que cumpla los compromisos asumidos tras los daños causados por la devastadora tormenta del 17 de diciembre.

La Asociación de Productores del Sur arribó justo a las 10 de la mañana de ayer a la plaza San Martín, donde iniciaron una protesta frente a la delegación local del Ministerio de Producción, con motivo de reclamar soluciones prometidas por el gobierno de Celso Jaque tras la tormenta del 17 de diciembre del año pasado.

Con poca paciencia, los ruralistas, que llegaron en gran número, exigieron la salida de autoridades para manifestarles su disconformidad con la falta de medidas cumplidas por parte de la provincia.

Poco después de haber comenzado la protesta, Martín Goulú, titular de la Delegación Sur del Ministerio de Producción, cruzó a la plaza a dar explicaciones de la ausencia de las promesas por parte del gobierno.

El diálogo con Goulú fue elevándose de tono a principio que el funcionario intentaba aclarar cuál era el motivo por el que el compromiso asumido, el pasado 31 de diciembre, aún no ha sido ejecutado.

Cabe recordar que ese compromiso incluye combustible, plan de erradicación y plantación de frutales, además del plan hortícola, beneficios que deberían haberse implementado meses atrás.

Las críticas al gobierno provincial fueron numerosas y consideraron “una mentira” los anuncios realizados para paliar los efectos negativos que dejó el granizo.

En la vereda contraria de Jaque se ubicó a la intendente Cristina Da Dalt, quien ayer fue elogiada por los productores por la iniciativa de “elevar el pedido de los agricultores ante la provincia y el gobierno nacional”.

“Yo les tengo que dar desde el gobierno lo que tengo a mi alcance”, dijo en principio Goulú y recordó la existencia de la mesa agropecuaria en conjunto con las demás asociaciones para implementar políticas que subsanen los daños ocasionados por la tormenta del 17.

“Villalón me entregó la documentación correspondiente, pero ustedes deben entender que no son los únicos afectados”, señaló el funcionario.

Además, insistió en que “no hay una fecha establecida para asumir el compromiso porque es el dinero de la provincia“, lo que causó el enfado de los presentes, por considerar que “es una nueva mentira del gobierno”.

Marcelo Villalón, presidente de la Asociación de Productores de San Rafael, manifestó que “estamos cansados de protesta y versos, desde que comenzamos a reunirnos en octubre del año pasado por la baja rentabilidad”.

Recordó que “en noviembre Mercau se comprometió a compensar la helada. El 17 de diciembre giró la situación por la tormenta, tuvimos nuevas reuniones, incluso con Mercau, que se comprometió a ayudar a los productores. Primero dijo que iba a ayudar a todos los productores, después dijo que sólo a aquellos que tienen menos hectáreas y después que iba a comenzar con quienes tenían viña”.

Agregó que Raúl Mercau, ministro de Producción, les manifestó que “el 1 de febrero empezaríamos a trabajar las carpetas de erradicación y hortícolas, lo que iba a ser subsidiado, pero la ayuda no viene. La gente está desesperada, no tiene con qué erradicar y mucho menos plantar”.

El momento de mayor tensión en la protesta, ocurrió cuando Goulú cuestionó la metodología de protesta que emplea la Asociación, a diferencia de otras que han presentado sus pedidos en la denominada Mesa Agropecuaria, lo cual fue repudiado por los manifestantes, que con cánticos exigieron su renuncia y la de Mercau, por considerar que “engañaron a los productores desde el año pasado” y denunciaron que “existen asociaciones que están amparadas por el gobierno de Jaque”.

Forman nueva asociación de productores locales

Esta noche, a partir de las 20, quedará oficialmente inaugurada una nueva asociación de productores, nucleados para solicitar beneficios al gobierno provincial en materia agraria. Julio Di Pietro encabezará el nuevo organismo, tras desvincularse de la Asociación de Productores de San Rafael. En visita a nuestra redacción, el ruralista señaló que “siempre con el objetivo de luchar estaba en la Asociación de Productores de San Rafael, pero no estoy de acuerdo con la manera en que se viene trabajando, entonces me aparté pero continúo con los mismos principios”.

El encuentro, del cual aseguró está confirmada la presencia de varios productores, se realizará a 200 metros al oeste de la intersección de ruta 143 y calle Ejército de Los Andes de Rama Caída.

“En la reunión vamos a proponer distintos programas de trabajo para seguir con los logros de los productores”, subrayó Di Pietro.

La semana pasada escribí una nota con algunas observaciones acerca de la vitivinicultura en el Oasis Sur mendocino. Pues bien, ahora un experto nos trae un poco más de luz acerca de las causas del lento desarrollo que se viene dando en esta zona. A continuación les transcribo la entrevista realizada al Ing. Fabio Francisco Salonia. La misma fue publicada por MDZ el 09/04/2010 y nobleza obliga, leída originalmente por mí en Argentinewines.

Por Marcelo Schmitt

El ingeniero agrónomo Fabio Francisco Salonia explica en esta nota el momento actual del sector vitivínicola. De vasta experiencia en el rubro, Salonia plantea algunos interrogantes y brinda una serie de opiniones y certezas respecto al precio actual de la uva. 

El ingeniero Fabio Francisco Salonia trabaja hace más de 15 años en el departamento y en el Valle de Uco como asesor, viajando todas las semanas a visitar productores y empresarios en el resto de la provincia, por lo que conoce detalladamente la problemática de cada uno de los departamentos de la provincia. Además de cumplir funciones como asesor y consultor, Salonia es un empresario que logró en muy corto tiempo desarrollar el hotel “San Martin Hotel & SPa”, un emprendimiento que no sólo ofrece habitaciones sino que hace foco en el relax como principal objetivo.

En el reportaje, el empresario, intenta explicar qué sucede en el mercado y revelar por qué San Rafael no logra imponer su perfil en la vitivinicultura, al tiempo que hace hincapié en la falta de planes a mediano y largo plazo para la industria vitivinícola. ” Debemos re jerarquizar el sector, dejar de hablar del granizo y mostrar las virtudes de la tierra para que los empresarios vengan a invertir como la hacen en Tupungato o el Valle de Uco”, dice categórico.

Salonia explica que “Después de analizar cómo arrancó el mercado en cuanto a los valores de compra de uva por parte de las bodegas y ya prácticamente finalizada la vendimia, podemos sacar algunas conclusiones al respecto. Se hizo un sondeo sobre 30 establecimientos de la provincia con la idea de conocer los precios que han estado pagando en las distintas zonas de la provincia, como así también productores que han estado de la otra parte. La idea fue conocer, en primer lugar, los precios promedios que se han pagado y, a partir de ahí, las posibles diferenciaciones entre zonas de la misma provincia:

Precios promedios:

uvas mezclas: $ 0,85 a $ 0,95/Kg.
uvas blancas de blancas (ejemplos: Pedro Ximénez, Chenin): $ 0,90 a $ 1,20/Kg.
uvas tintas de tintas (ejemplo: Bonarda): $ 1,50 a $ 1,80/Kg.
uvas tintas tipo Syrah, Merlot: $ 1,80 a $ 2,10/Kg.
uvas tintas Malbec, Cabernet Sauvignon: $ 2,20 a $ 3,20/Kg.
partidas vinos blancos y tintas top: $ 3,40 a $ 4,50/Kg.

-¿A qué se deben estos valores?

Estos buenos valores para el precio de la uva se deben fundamentalmente a algunos aspectos de un año diferente: en primer lugar, hay menos cosecha generalizada en toda la provincia; en segundo lugar, no ha existido prácticamente traslado de uvas del Norte al Sur, debido a este tema a plagas existentes (polilla de la vid) puntualmente en este año.

-¿Por qué hay tanta diferencia entre las uvas top y el resto?

La denominada comercialización de uvas top de alta gama es muy baja dentro de la provincia, por lo que no se debería tener en cuenta en este análisis en los precios promedios (hablo de la franja de los $ 3,50 a $ 4,50/Kg). En el caso de las uvas mezclas (incluso de las blancas de blancas) tampoco ha habido grandes diferencias de precio en las distintas zonas de la provincia de Mendoza. Este mercado es muy selecto, hay que hacer podas especiales, se trabaja para los vinos Premium Malbec, Chardonnay, en determinados lugares, con determinado trabajo. Esos valores de $4.50 no se dieron en San Rafael. Al ser tan específicas estas uvas, el precio de las mismas no es parámetro para el mercado.

- ¿Dónde se observan grandes diferencias?

Donde se ha producido una diferencia que oscila entre un 20 y 30 % es en la franja de uvas tintas y algunas blancas como Chardonnay, entre otras, fundamentalmente en el Valle de Uco y zona Norte en primer lugar, con respecto a todo el resto de la provincia; esto se debe a algunos motivos que son importantes, al menos, de resaltar: en primer lugar, esta zona se ha jerarquizado notablemente en las últimas 2 décadas, producto de la gran cantidad de bodegas nacionales e internacionales y grupos económicos que se han instalado en esa zona y que demandan, obviamente, esta cantidad de uvas (y también las top) en mucha mayor cantidad que el resto de la provincia. A esto se debe sumar que no han podido traer uvas de otras zonas (por ejemplo, del Norte, producto de esta plaga antes mencionada) lo cual ha aumentado considerablemente su valor.

- ¿Por qué el Valle de Uco y la zona norte se encuentran en primer lugar?

Debemos considerar que esta región ha trabajado mucho por jerarquizar su zona, dándole un importante empuje de marketing tanto al Valle de Uco como la denominada primera zona en la provincia (llámese Luján de Cuyo, Maipú, como los departamentos más sobresalientes). Esto, lamentablemente, no ha ocurrido ni en la zona Este ni en la zona Sur de la provincia y ha habido una serie de factores como los climáticos que han contribuido a esta no jerarquización, más aún con la gran difusión que siempre se ha tenido cuando los daños han ocurrido en estas zonas. Es muy llamativo ver cuando cae granizo en la zona del Valle de Uco o en la zona de Luján de Cuyo (por dar un ejemplo) cómo la noticia casi está perdida en los matutinos provinciales; no es el caso cuando esto ocurre en San Rafael, en General Alvear o incluso en la zona Este.

-¿Cómo lograron estos departamentos posicionarse así?

Hay que saber que la superficie de un departamento como Tupungato es considerablemente (y, en muchas veces) menor que por ejemplo, el departamento como San Rafael; o sea que si cae piedra en Tupungato, debe caer a veces 4 ó 5 veces en San Rafael (repartido en 4 distintas zonas) y esto no significa que determinadas zonas de San Rafael tengan la misma incidencia de granizo que determinadas zonas de Tupungato. O sea que se debería realmente, para jerarquizar las zonas menos jerarquizadas, hablar de zonas de influencia de granizo, celdas, no hablar de departamentos solamente, para dar un ejemplo concreto del caso. Estos datos estadísticos existen sectorizados en cada departamento. También se deberían hacer campañas respecto a la calidad de los vinos que se obtienen de la zona Sur.

-¿Que zonas se consideran excelente en calidad de vinos en el sur?

Puntualmente hay distritos dentro de San Rafael (como lo son Rama Caída, Cuadro Benegas e incluso Las Paredes) que dan vinos de excelencia, comparables con cualquiera de los vinos de alta gama de cualquier zona de la provincia y esto se demuestra claramente en micro vinificaciones que el que suscribe ha podido asistir y comprobar a través de la comparación en reiteradas degustaciones, realizadas por INTA (fomentar convenios con el INTA en este sentido). También debo mencionar que hay un desfasaje importante tecnológico entre el Valle de Uco y la zona Sur; esto también influye en esta jerarquización de una zona con otra.

- ¿Dígame que opciones tiene San Rafael para jerarquizarse?

Cuando se habla de jerarquización se habla de lo que hizo, por ejemplo, el sector turístico en el departamento de San Rafael. En un trabajo de varios años el sector se dio su lugar, no sólo a nivel provincial sino a nivel nacional, posicionándose en un verdadero destino turístico.

Hoy, si hablamos de turismo en la provincia de Mendoza, no es lo mismo hablar de turismo de San Rafael que hablar de turismo del departamento de Maipú o del departamento de Tupungato. Es más, una habitación de hotel en San Rafael vale más que una habitación en otros departamentos de la provincia; incluso, hay una mayor demanda por consumir San Rafael con respecto a los otros sectores turísticos.

Esto es exactamente lo mismo que ha pasado en el sector vitivinícola con el marketing que han hecho algunas zonas, posicionándolas (como es fundamentalmente el Valle de Uco) y de ahí la gran cantidad de inversores que allí se han asentado en las últimas 2 décadas, son cientos los emprendimientos nuevos y en el Sur de la provincia no se cuentan con 2 manos los nuevos emprendimientos.

De ahí también surge obviamente el valor de la tierra donde, en muchos casos, es 5 y hasta 10 veces más cara una tierra en el Valle de Uco que en el Sur de la provincia de Mendoza.

- Como experto en el tema ¿Cuál sería el camino a seguir?

Todo esto, evidentemente, es una política que se debe implementar, tanto desde los empresariados locales, de las ONG y, por supuesto, acompañado de los municipios de cada departamento y gobierno provincial: armar un plan a mediano y a largo plazo que tenga como objetivo justamente esta jerarquización. Afortunadamente, muchas zonas de la provincia lo viven haciendo y en distintos sectores: productivo, turístico, etc. Debería cada uno trabajar en los puntos más débiles que tiene en su región.

Para finalizar el ingeniero dejó una reflexión más que interesante al respecto:

“El sector turístico tardó no menos de 20 años en posicionar la marca pero no hubo feria en la que no estuviera alguien de San Rafael, acá hay muchas cosas para hacer hasta sin plata. El INV en el año 1977 dijo que el sur de la provincia no era apto para cultivo de vides entonces desde ahí partimos, esto de primera zona es un invento absurdo, entonces yo que soy quinta zona, hay que desmitificar muchas cosas., en ese sentido no está hoy Tincho Bianchi que fue un precursor notable del D.O.C, Denominación de Origen Controlada, en San Rafael , la finalidad de esta sigla fue siempre jerarquizar a San Rafael. No es caprichoso que todos los emprendimientos se vayan al Norte o al Valle de Uco y no vengan acá, ¿nadie se pregunto el por qué de esto?

Hace tiempo que no escribía. Tuve que relegar este espacio, por temas más urgentes en este mundo de hoy. Pero de a poco uno se va acomodando, y para alegría mía y espero que para el bien de este espacio,  ya estoy radicado en esta hermosa provincia. Sí, estoy viviendo en el Oasis Sur del que tanto hablo!!!

En principio pensé en seguir el blog como sin más, colocando una nueva degustación de las tantas que tengo acumuladas (no publiqué, pero de catar no me olvidé). Pero releyendo todo lo que había escrito y todo lo que tengo en las gateras, se me ocurrieron algunas observaciones.  De todas formas deseo aclarar que no son más que eso, observaciones de alguien que conoce desde más cerca que algunos la vitivinicultura de este lugar, pero obviamente más lejos que los  protagonistas de este asunto.

A diferencia de otras zonas vitivinícolas de Mendoza,  se observa la falta de inversión, sobre todo  extranjera. Existen excepciones como la de Algodón, pero no llegan ni por asomo a la cantidad de grupos extranjeros de Luján de Cuyo, Maipú o de la explosión que tuvo el Valle de Uco en estos últimos años. No quiero aventurar el porqué, ni concluir si está mal o bien, es un hecho.

Relacionado con lo expresé en el párrafo anterior, hay mucha ganas y trabajo a pulmón de las pequeñas bodegas, pero este movimiento es lento. Hace falta renovar la tecnología, hacen falta mejorar algunas prácticas vitícolas, hace falta más tela antigranizo, etc. Pero todo eso lleva tiempo y dinero.  Existen ayudas estatales, pero por ahora no alcanzan a cubrir todas las necesidades.

Pero las bodegas siguen trabajando. Existen grandes y reconocidas bodegas a nivel nacional (Casa Bianchi, Goyenechea, Lavaque, Suter), bodegas de dimensiones más modestas que han ganado prestigio más allá de la zona (Roca, Jean Rivier, Bournett), bodegas que tienen un merecido reconocimiento  en la zona pero que sólo pasan los límites provinciales en forma excepcional (ej. La Abeja, Finca Intimayu, Haarth, Simonassi, etc.) y muchas otras que también están elaborando  muy buenos vinos.

Y los vinos se siguen desarrollando. Salvo excepciones  como  Bianchi, Roca, Goyenechea y Bournett, que elaboran muy interesantes exponentes en distintas gamas de precio,  el resto de las bodegas preparan  vinos de una muy buena relación calidad- precio en el rango que va aproximadamente entre los $ 12.- y $30.- (ej. Finca Intimayu, Simonassi Lyon, Haarth, Giaroli, Jean Rivier, Protegido, Don Octavio, Francisco Grosso Rizzo, etc.).  Este es un  segmento muy competitivo del mercado, y en mi opinión, muchos de estos vinos poseen una mejor relación valor – costo que los de otras zonas diferentes y que se  distribuyen  a nivel nacional.

¿Por qué no se hacen vinos más caros? Ojo, hablo de caros que lo valgan y no sólo por una cuestión de posicionamiento de marca. Respuestas pueden haber varias y yo no las tengo. Pero se me ocurren algunas cosas. Desde ya que pocos argentinos están dispuestos a pagar un vino más allá de $ 30.-, ahí tendríamos una punta.  Cabría preguntarse si la calidad de los suelos o el clima  no permiten hacer vinos mejores. Creo que existen ejemplos que desmienten este hecho (ej. Bianchi o Roca). Las razones podríamos encontrarlas en una conjunción de todo lo hablado hasta ahora: no es segmento más rentable, falta inversión local y extranjera tanto en viñedos como en la zona de elaboración, y los por las ajustadas economías de las bodegas los recursos humanos  son escasos como para prestarle toda la atención necesaria que estos vinos se merecen.

Pero nos guste o no, los vinos de ese segmento son los que ganan la mayoría de los  premios o son catados en revistas especializadas. Y en el mundo de hoy  eso significa prestigio y atracción de la inversión. Inversión, que como vimos, es necesaria  para desarrollar como se merece esta hermosa zona.

Saludos,

Antonio Raviña

Durante el 2009 presenté otro vino de esta misma línea, un merlot muy interesante, por lo que este syrah tenía una presión extra, la que pudo soportar sin problemas.

Muy atractivo a la vista. Brillante, de un rojo ciruela profundo con reflejos lila que denotan su juventud.

Su nariz es expresiva, de intensidad  media, pero muy seductora y bastante compleja. En principio aparecen aromas a fruta negra y roja maduras, con dejos de licor de bayas.  Luego asoman aromas a torrefacción (ahumados), pimienta negra y una tenue vainilla, que habla de un paso por madera de más de un uso.  Después de una mayor aireación encontramos dejos florales, caramelos frutales y notas lácticas.  

En boca su ataque es seco e inmediatamente explota la fruta roja y negra bien madura, casi licorosa. Untuoso, de cuerpo medio, con taninos presentes que no desentonan, acidez correcta  y un alcohol que para mi gusto sobresale levemente sin desequilibrar.  Muy buena persistencia donde sobresale el referido néctar.

En resumen,  un muy buen vino que se destaca por su expresividad y cierta complejidad (sobre todo en nariz).  Se puede disfrutar ya, sobre todo acompañando carnes grasas, pero sin dudas mejorará sus atributos con una corta guarda (6 a 12 meses). No estibarlo más allá de 2 años. RCP de buena a muy buena.

 Ficha Técnica

No pude conseguir información más allá de la siguiente:

Alcohol:  13,90 %

Precio: $ 27.-

Finca Intimayu 

Si bien la bodega data de la década del 30 en el siglo XX, los actuales propietarios, la Familia Radijov-Mauri, adquirieron la Finca y la Bodega en 1999.

Descendientes en cuarta generación de familias agricultoras vitivinícolas del norte de Italia y del este de Eslovenia, obtuvieron tierras incultas y comenzaron a cultivar uvas y elaborar sus primeros vinos de estos viñedos en el 2003.

La Bodega se encuentra ubicada en el distrito Las Paredes, 4 km. al oeste del centro de San Rafael. Posee una capacidad instalada de 1.500.000 litros, contando con pequeñas piletas de 10.000 a 20.000 litros. En el subsuelo de la bodega se encuentra la cava, con barricas de roble para añejamiento.

La Finca está alojada en Cuadro Benegas, al SO de la ciudad de San Rafael. Asimismo utilizan uvas provenientes de  terceros productores en distintas zonas de Mendoza, principalmente en Las Paredes, bajo el control del equipo agrónomo y enológico de la bodega.

Vinos elaborados

Según lo que indica el sitio de la bodega, el que parece bastante desactualizado, producen diversas líneas.  Pero en el mercado solamente pude encontrar vinos de la que estoy presentando ahora: rosé, tocai, malbec, merlot y cabernet sauvignon.

Antonio Raviña

Videodegustacion “Nuestros Varietales Bianchi” Cabernet Sauvignon 2009

En otra oportunidad publiqué una nota de presentación de esta línea de vinos. Hoy me toca degustar el primero de ellos, a través de esta nueva modalidad en video, que comienzo hoy en mi blog.

Espero la disfruten!

Los datos sobre la bodega se pueden ver en esta degustación.

Ficha técnica:

I.P. Mendoza

Alcohol: 14,6%

Envasado: 16/12/09

100% Cabernet Sauvignon

En el sitio web de la bodega no aparece esta linea de vinos, por ende no tenemos una ficha técnica más completa.

No es grato hablar de estos temas, pero papá noel no existe y los reyes magos son los padres, así que  el mundo del vino también tiene sus pecados. La adulteración del color no es una artimaña nueva, pero en estos días se vuelve a hablar de ella con bastante insistencia.

Como en todo proceso, todavía se debe demostrar fehacientemente si la falta se cometió, pero como noticia no se puede dejar de obviar.

Les comparto una nota escrita por Miguel A. Flores y publicada en el Suplemento Económico del Diario Los Andes (03/01/10).

El INV intervino 2 millones de litros con colorante artificial de una bodega del Sur y otra del Este. Violación que surge ahora que los vinos tintos brillan por su ausencia. Unos dos millones de litros de vino fraccionado y en puntos de venta provenientes de dos bodegas es el saldo de sendos operativos de l INV en los que se detectaron adulteración por materia colorante. Así, la tarea de los inspectores desnuda una vez más una maniobra con no menos de 20 años de antigüedad que aparece con los vaivenes del negocio vitivinícola. La práctica de “teñir” volúmenes (a veces con el grosero aunque económico recurso de la anilina), aparece íntimamente ligada a la pretensión de quienes la impulsan de ampliar márgenes de ganancia en un mercado con mucho vino blanco y sin disposición a pagar por el poco y cotizado tinto, que llegó a los $ 3.

Una práctica que explotó a principios de los ‘90 y que días atrás dejó en evidencia a un reconocido establecimiento de la zona Este, al que se le intervino una partida en una vinería de Buenos Aires.

Un par de meses atrás había ocurrido algo similar con un volumen despachado por una bodega sanrafaelina de más de 5 décadas de trayectoria. La firma, cuyo nombre está vinculado a la producción y que comercializa vinos genéricos y varietales además de especiales, embotellados y en damajuana, está en manos de la tercera generación de las familias fundadoras de 19 productores que a mediados de los ‘50 se lanzaron a elaborar y con el tiempo constituyeron una SACIF (Sociedad Anónima Comercial, Industrial y Financiera).

Ahora, como sucedió con ésta, su par de San Martín, la segunda de un holding familiar que se arroga una participación del 6,8% en el mercado nacional de vinos de alta gama y ser parte de “las primeras cinco bodegas en venta de vinos finos a nivel país”, debe esperar la contraverificación de los resultados positivos que arrojó la técnica conocida como método Arata (básicamente, hilos de lana que, sumergidos en unos pocos mililitros de vino en ebullición y luego retirados bastan para confirmar, según el color oscuro que adoptan, la presencia de sustancia prohibida).

Y si bien las actas labradas por los inspectores en ambos casos es sólo el puntapié inicial de un proceso que conlleva pesadas multas (una fija, de $ 50 mil como mínimo, más un monto variable por cada litro comprometido) y en el peor de los casos la clausura del establecimiento infractor, como ha sucedido antes es probable que se abra paralelamente una causa que la Justicia penal debería resolver de ratificarse los análisis iniciales.

Lo cierto es que, se resuelva a favor o en contra, ambos abren una discusión casi ideológica entre quienes defienden la idea de mantener en reserva identidad y cualquier dato que la revele para evitar que una onda expansiva con efectos devastadores sobre la imagen del vino argentino todavía consolidándose, y aquéllos que abonan lo contrario, apoyándose en una condena social del propio sector y del mercado mismo que sirva como medida ejemplificadora.